100% pistagekaka
20 Mars 2025
Svårighetsgrad:
Även om det redan finns ett recept på en pistagekaka i min bok, samt flera recept som innehåller den här, ville jag göra en 100% pistagekaka med pistagefyllning och glasyr. Receptet är mycket enkelt, perfekt för ett gott mellanmål 😊
Material:
Form för en kaka med fyllning
Spritsar
Ingredienser:
Jag använde pistagepuré, hela pistagenötter och krossade pistagenötter Koro: kod ILETAITUNGATEAU för 5% rabatt på hela webbplatsen (icke-affilierad).
Jag använde choklad Ivoire från Valrhona : kod ILETAITUNGATEAU för 20% rabatt på hela webbplatsen (affilierad).
Förberedelsetid: 30 minuter + 1 timmes tillagning
För en kaka på 20 cm i längd:
Kaksmet:
75g mjukt smör
110g pistagepuré
100g socker
3 ägg
150g mjöl
6g bakpulver
35g vispgrädde
50g krossade pistagenötter
Blanda det mjuka smöret med sockret och pistagepurén.
Tillsätt sedan äggen ett i taget, blanda väl efter varje tillsats.
Blanda sedan i det siktade mjölet och bakpulvret, avsluta med grädden och de krossade pistagenötterna.
Häll smeten i en försmord och mjölad form med fyllning, eller klädd med bakplåtspapper, och grädda sedan i förvärmd ugn på 160°C i cirka 1 timme (kontrollera tillagningen med en knivspets).
Låt svalna några minuter, ta sedan ur formen och låt kallna helt på galler (om du inte har bråttom kan du låta den kallna inlindad i plastfolie, den behåller sin fukt och sitt mjukhet bättre).
Pistagefyllning:
80g vit choklad
40g vispgrädde
27g pistagepuré
Smält den vita chokladen.
Värm den flytande grädden och häll den sedan i omgångar över chokladen, blanda väl för att få en slät och glansig ganache.
Tillsätt pistagepurén, mixa med stavmixer och låt kristallisera.
När ganachen har en konsistens som pålägg och kakan har kallnat, häll ganachen i en spritspåse och fyll kakan.
Pistageglasyr:
200g vit choklad
20g druvkärneolja
En rejäl matsked pistagepuré (anpassa efter smak och önskad färg)
Några skalade pistagenötter för dekoration
Smält chokladen försiktigt, tillsätt oljan och pistagepurén. Häll glasyren över kakan som står på ett galler, dekorera sedan med några pistagenötter. Låt kristallisera, och njut!
Material:
Form för en kaka med fyllning
Spritsar
Ingredienser:
Jag använde pistagepuré, hela pistagenötter och krossade pistagenötter Koro: kod ILETAITUNGATEAU för 5% rabatt på hela webbplatsen (icke-affilierad).
Jag använde choklad Ivoire från Valrhona : kod ILETAITUNGATEAU för 20% rabatt på hela webbplatsen (affilierad).
Förberedelsetid: 30 minuter + 1 timmes tillagning
För en kaka på 20 cm i längd:
Kaksmet:
75g mjukt smör
110g pistagepuré
100g socker
3 ägg
150g mjöl
6g bakpulver
35g vispgrädde
50g krossade pistagenötter
Blanda det mjuka smöret med sockret och pistagepurén.
Tillsätt sedan äggen ett i taget, blanda väl efter varje tillsats.
Blanda sedan i det siktade mjölet och bakpulvret, avsluta med grädden och de krossade pistagenötterna.
Häll smeten i en försmord och mjölad form med fyllning, eller klädd med bakplåtspapper, och grädda sedan i förvärmd ugn på 160°C i cirka 1 timme (kontrollera tillagningen med en knivspets).
Låt svalna några minuter, ta sedan ur formen och låt kallna helt på galler (om du inte har bråttom kan du låta den kallna inlindad i plastfolie, den behåller sin fukt och sitt mjukhet bättre).
Pistagefyllning:
80g vit choklad
40g vispgrädde
27g pistagepuré
Smält den vita chokladen.
Värm den flytande grädden och häll den sedan i omgångar över chokladen, blanda väl för att få en slät och glansig ganache.
Tillsätt pistagepurén, mixa med stavmixer och låt kristallisera.
När ganachen har en konsistens som pålägg och kakan har kallnat, häll ganachen i en spritspåse och fyll kakan.
Pistageglasyr:
200g vit choklad
20g druvkärneolja
En rejäl matsked pistagepuré (anpassa efter smak och önskad färg)
Några skalade pistagenötter för dekoration
Smält chokladen försiktigt, tillsätt oljan och pistagepurén. Häll glasyren över kakan som står på ett galler, dekorera sedan med några pistagenötter. Låt kristallisera, och njut!
Du kanske också gillar
Kommentarer