Tart panna cotta ya peachi na verveine
22 Agosti 2023
Ugumu:
Pishi mpya ya tart ya majira ya joto leo, yenye mchanganyiko wa kawaida lakini mzuri sana: peach na verveine. Kama hupendi verveine au huna, unaweza kunukia krimu yako kwa vanilla. Mbali na hilo, pishi ni rahisi sana, inahitaji tu uvumilivu kidogo na nyakati tofauti za kupumzika, lakini inafaa kwa kufurahia dessert safi na kremu 😉
Vifaa:
Rolla ya kupikia
Spatula ndogo ya kuinamia
Sahani yenye matundu
Mduara wa mviringo wa De Buyer
Muda wa maandalizi: dakika 50 + kupumzika + dakika 30 za kupika
Kwa watu 6/8:
Mikate:
60g ya siagi iliyopondwa
90g ya sukari ya unga
30g ya unga wa mlozi
Yai 1
160g ya unga T55
50g ya maizena
Changanya siagi iliyopondwa vizuri na sukari ya unga, na unga wa mlozi.
Wakati mchanganyiko unakuwa sare, ongeza yai kisha unga na maizena.
Changanya haraka ili kupata mpira sare, kisha funika mikate na weka kwenye friji kwa angalau saa 1.
Kisha, tandaza mikate kwa unene wa mm 2. Funga mduara wako uliotiwa siagi kabla, halafu weka kwenye friji angalau saa 2.
Krimu ya mlozi:
25g ya siagi iliyopondwa
37g ya unga wa mlozi
5g ya maizena
35g ya sukari ya unga
25g ya yai
1 peach
Changanya siagi iliyopondwa na unga wa mlozi, maizena na sukari ya unga. Kisha ongeza yai na changanya vizuri.
Mimina krimu ya mlozi kwenye msingi wa tart, na ongeza peach iliyomenywa na kukatwa vipande.
Weka kwenye oveni iliyopashwa moto kwa 170°C kwa karibu dakika 35, mikate inapaswa kuwa ya dhahabu na krimu ya mlozi kupikwa. Acha ipoe.
Panna cotta:
340g ya krimu nzima yenye maji
1.2g ya agar agar
27g ya sukari ya kawaida
Karibu majani kumi ya verveine safi
Pasha moto krimu na majani ya verveine, kisha funika sufuria na acha ichemke kwa angalau masaa 3 (nimeacha usiku).
Kisha changanya viambato vyote kwenye sufuria ukikoroga vizuri na kuleta kwa chemsha, ukiendelea kumenya mara kwa mara.
Endelea kupika kwa dakika 1, kisha chuja ili kuondoa majani ya verveine na acha ipoe. Kisha, mimina panna cotta kwenye tart, na weka kwenye baridi kwa angalau masaa 1 hadi 2 hadi ichukue.
Mapambo:
Nectarini 2 hadi 3 kulingana na ukubwa wao
Osha nectarini kisha zikate vipande vyembamba sana. Weka juu ya tart, kisha furahia!
Vifaa:
Rolla ya kupikia
Spatula ndogo ya kuinamia
Sahani yenye matundu
Mduara wa mviringo wa De Buyer
Muda wa maandalizi: dakika 50 + kupumzika + dakika 30 za kupika
Kwa watu 6/8:
Mikate:
60g ya siagi iliyopondwa
90g ya sukari ya unga
30g ya unga wa mlozi
Yai 1
160g ya unga T55
50g ya maizena
Changanya siagi iliyopondwa vizuri na sukari ya unga, na unga wa mlozi.
Wakati mchanganyiko unakuwa sare, ongeza yai kisha unga na maizena.
Changanya haraka ili kupata mpira sare, kisha funika mikate na weka kwenye friji kwa angalau saa 1.
Kisha, tandaza mikate kwa unene wa mm 2. Funga mduara wako uliotiwa siagi kabla, halafu weka kwenye friji angalau saa 2.
Krimu ya mlozi:
25g ya siagi iliyopondwa
37g ya unga wa mlozi
5g ya maizena
35g ya sukari ya unga
25g ya yai
1 peach
Changanya siagi iliyopondwa na unga wa mlozi, maizena na sukari ya unga. Kisha ongeza yai na changanya vizuri.
Mimina krimu ya mlozi kwenye msingi wa tart, na ongeza peach iliyomenywa na kukatwa vipande.
Weka kwenye oveni iliyopashwa moto kwa 170°C kwa karibu dakika 35, mikate inapaswa kuwa ya dhahabu na krimu ya mlozi kupikwa. Acha ipoe.
Panna cotta:
340g ya krimu nzima yenye maji
1.2g ya agar agar
27g ya sukari ya kawaida
Karibu majani kumi ya verveine safi
Pasha moto krimu na majani ya verveine, kisha funika sufuria na acha ichemke kwa angalau masaa 3 (nimeacha usiku).
Kisha changanya viambato vyote kwenye sufuria ukikoroga vizuri na kuleta kwa chemsha, ukiendelea kumenya mara kwa mara.
Endelea kupika kwa dakika 1, kisha chuja ili kuondoa majani ya verveine na acha ipoe. Kisha, mimina panna cotta kwenye tart, na weka kwenye baridi kwa angalau masaa 1 hadi 2 hadi ichukue.
Mapambo:
Nectarini 2 hadi 3 kulingana na ukubwa wao
Osha nectarini kisha zikate vipande vyembamba sana. Weka juu ya tart, kisha furahia!
Huenda unapenda
Maoni