Vitumbua Suzette (Benoit Castel)

 

Kati ya mapishi maarufu ya crepes, bila shaka kuna... crêpe suzette! Siku ya Chandeleur ilivyo, nilifanya crêpes leo, na hivyo nikajitosa katika mapishi haya (karibu) ya jadi nikifuata maelekezo ya Benoit Castel katika toleo la mwisho la Fou de Pâtisserie. Ni mapishi rahisi, mazuri sana, bila shaka si kwa watoto, lakini kwao chaguo la siagi ya mbuyu bado ipo!

Muda wa maandalizi: wakati wa kutengeneza crêpes + dakika ishirini kwa ajili ya mchuzi
Kwa watu wapatao 4:

 Donge la crêpes:

 Kwa sehemu hii nilifuata rejeleo langu mwenyewe lakini ninawapatia vipimo vya Benoit Castel:
190g ya unga wa ngano
60g ya sukari ya kawaida
1 kidogo cha chumvi
Mbegu za ganda la vanila moja
Michikichi ya chungwa moja na limau moja
30g ya siagi iliyoyeyushwa
4 mayai
430g ya maziwa mazima

Crêpes suzette:

 180g ya sukari ya kawaida
 Jusi ya machungwa mawili
 25g ya siagi
 Michikichi ya chungwa moja
 20g ya Grand Marnier kwa ajili ya kuwasha moto
 
 Weka michikichi ya chungwa kwenye sufuria na maji kisha chemsha ili kuyapasha. Suuza na yatie kando.
 Yeyusha sukari kwa awamu kadhaa, na uiwe rangi ya dhahabu. Ongeza jusi ya machungwa, kisha weka siagi na michikichi iliyopashwa. Mwisho ongeza Grand Marnier. Endelea kupika hadi mchuzi utakapokuwa mzito kidogo.
 
 

 
 Uwekaji:

 Baada ya crêpes kuiva, weka kiasi kidogo cha mchuzi wa Suzette kabla ya kuzikunja. Panga crêpes katika vyombo vya vyuma au sahani zilizopinda, kisha uongeze mchuzi uliobaki juu yake. Ziwake kwa moto, kisha furahia!