Keki ya karanga za Grisons

Keki, tarti, pie ; kutoka Grisons, Engadine… hii 'specialité' ya Uswizi inaonekana kuwa na majina mengi kama ilivyo kwa mapishi, na bado sijawaambia kuhusu jina lisilo la kifaransa (Bündner Nusstorte au Tuorta da Nusch Engiadinaisa), lakini msingi unabaki kuwa ule ule: unga wa mkate, karanga nyingi na caramel ya asali kama kiambatanisho. Ni keki rahisi sana kutengeneza na inaweza kuhifadhiwa kirahisi kwa siku kadhaa (nimesoma hata ikiwa imefungwa vizuri, inaweza kuhifadhiwa kwa wiki kadhaa kwenye friji, jaribu!). Nzuri, na mnaweza kudhani, kutokana na orodha ya viambato, ni kitindamlo chenye utajiri wa ladha, na nikirudia nafikiri ningeitengeneza zaidi kwenye fremu badala ya mviringo ili kuwa na uwezo wa kuichapa katika vibabu vidogo kama brownie 😊

 

Viambato:
Nimetumia karanga na asali Koro: nambari ya koupon ILETAITUNGATEAU kwa punguzo la 5% kwenye tovuti nzima (isiyokuwa ya kifedha).
 

Sahani yenye matundu  

 Muda wa maandalizi: dakika 40 + dakika 30 za kupika
 Kwa keki ya kipenyo cha 20 hadi 24cm kulingana na unene unaotakiwa:

 

Mkate wa unga:

 300g unga
 100g sukari
 175g siagi
 1 yai
 
 Changanya unga na sukari na siagi iliyokatwa vipande vidogo mpaka upate umbo la 'crumble'.
 
 

 
 Ongeza yai na changanya haraka ili kuunda mpira.
 
 

 
 Gawanya unga katika vipande viwili, kimoja kikubwa zaidi kuliko kingine, vifunge kwenye filamu ya chakula na ziweke kwenye jokofu kwa angalau saa 1. Wakati huu, unaweza kuandaa utajiri wa ndani.
 
 

 
 

Utajiri wa ndani:

 220g ya sukari
 25g ya maji
 200g ya cream nzima ya kioevu
 40g ya asali
 300g ya karanga
 
 Andaa caramel kwa kutumia sukari na maji.
 
 

 
 Wakati ina rangi nzuri ya kahawia, itoe kwa cream ya kioevu, kisha ongeza asali na karanga (nzima au zilizokatwa kidogo kulingana na unapenda).
 
 

 
 Endelea kupika kwa dakika chache mpaka caramel iambatanishe vizuri karanga na mchanganyiko uwe wa sirupu.
Acha ipoe kidogo.
 
 

Kupika:

 1 yai kwa kupaka
 
 Tandaza moja ya unga wako mkubwa zaidi na ukae ndani ya fremu au sufuria ya kipenyo cha 24cm iliyopakwa siagi. Mimina caramel ya karanga ndani yake, ukikandamiza mchanganyiko vizuri.
 
 

 
 Tandaza keki nyingine ya pili na uiongeze juu ya hiyo kufanya pie (kama inahitajika unaweza kutumia kidogo cha maji kuunganisha unga mbili).
 
 

 
 Paka keki kwa kutumia brashi na yai lililopigwa, kisha unaweza kutengeneza muundo juu yake kwa kutumia nyuma ya kisu kama unatamani; chonga mashimo machache kwenye uso ili mvuke iweze kutoroka wakati wa kupika bila kulipua keki. Weka kwenye oveni iliyopashwa moto hadi 180°C kwa dakika 30 za kupika. Acha ipoe kwenye halijoto ya kawaida kabla ya kutoa na kufurahia tamu yako!