Jinsi ya kutengeneza vizuri kirimu ya kupiga?

 
Tuanze kwa kuzungumzia viungo:
Krimu ya kioevu yenye mafuta 35%
Sukari ya unga
Hiari: harufu upendayo
Krimu ya kioevu inapaswa kupozwa na kuwa baridi sana wakati wa kuipiga; ikiwa unasoma makala hii katikati ya kiangazi jikoni yenye joto la 32°C, usisite kuiweka kwenye friza kwa dakika chache kabla ya kuipiga, ikiwezekana pamoja na chuma na chombo ambacho kitaitumikia. Nakushauri kutumia krimu yenye mafuta 35% kwa matokeo bora iwezekanavyo, krimu ya 30% haitashikilia vizuri, haitakuwa ngumu sana, na chantilly haitadumu muda mrefu mara baada ya kupigwa. Inapatikana katika baadhi ya maduka kwa matofali ya 1L (Grand Frais, maduka ya U) au wakati mwingine katika chupa ndogo katika sehemu ya baridi ya baadhi ya maduka makubwa. Ikiwa huwezi kupata krimu yenye mafuta 35%, unaweza kuongeza 10% ya uzito wa krimu kwa mascarpone ili iweze kushikilia vizuri zaidi.
Sukari ya unga itayeyuka vizuri zaidi kuliko sukari ya chembechembe katika chantilly; kuhusu kiwango, kawaida huhesabu 10% ya uzito wa krimu kwa sukari, kwa hivyo 10g ya sukari kwa 100g ya krimu, 20g ya sukari, kwa 200g ya krimu, n.k. Wewe ndiye unayejua kuongezea viwango ikiwa unapenda chantilly iliyotamuka sana au la.
Harufu: harufu ya vanilla, chembe za vanilla, harufu ya kahawa, vipande vya chokoleti, purei za matunda makavu (hazelnut au pistachio kwa mfano), maji ya maua ya machungwa, almondi kali... kuna njia nyingi za kuipa harufu nzuri chantilly, lakini tayari ni nzuri sana ikiwa safi 😊
 
Tuzungumzie mapishi:
Piga krimu iliyo baridi kwa kasi ndogo hadi ianze kutoa povu.
 
 

 
 Kisha ongeza sukari na harufu upendayo ikiwa unaweka na piga tena kwa kasi ndogo hadi upate muundo unaotaka
 
 

 
Ninapenda chantilly iliyokomaa sana, kwa hivyo naipiga kwa muda mrefu, lakini tambua kwamba usiiache ikatwe (kukata kunamaanisha kwamba mafuta yanatenganishwa na maji) kwani katika hali hii, haiwezekani kupata chantilly, utalazimika kuendelea kupiga kupata siagi. Bila shaka, ninaposema napenda chantilly inayokomaa sana, ninazungumzia chantilly ya kula moja kwa moja. Kwa kuweka juu ya keki/au tarti, ni bora kuwa na muundo laini zaidi, na laini zaidi ikiwa krimu iliyopigwa inapaswa kuchanganywa na krimu ya keki kutengeneza krimu ya diplomat, au chokoleti kutengeneza mousse kwa mfano. Katika kesi hiyo, chantilly iliyokomaa sana itakuwa ngumu zaidi kuchanganya na mchanganyiko mwingine, na kwa hivyo itabidi uchanganye zaidi na "kuvunja" mapovu ya hewa yaliyomo kwenye chantilly ili kupata mchanganyiko wenye usawa, jambo ambalo litapinga lengo lako.
 
Jambo la mwisho, kama unavyoona kwenye picha, nimetumia chuma cha mkono kupiga chantilly yangu; unaweza pia kutumia mashine ya kupiga keki bila shaka, au kwa wale wenye nguvu zaidi kati yenu, piga kwa mkono na chuma, katika kesi hii maandalizi yanaweza kuchukua muda mrefu 😉
 
Na voilà, umejifunza kila kitu kuhusu kutengeneza chantilly ya nyumbani!