Spritz chokoleti zote
27 Januari 2021
Ugumu:
Vifaa:
Poches à douille
Douille cannelée
Plaque perforée
Unaweza kupata chokoleti dulcey, na pamoja na chokoleti zingine zote za Valrhona hapa, na unaweza kutumia msimbo ILETAITUNGATEAU kupata punguzo la 20% kwenye kapu lako.
Muda wa maandalizi: Dakika 30 + dakika 20 za kupika
Kuhusu biskuti 13:
Viungo:
150g siagi laini sana
55g sukari ya unga
30g ya wazungu wa yai (karibu yai moja la wastani)
120g unga T55
45g ya kakao ya unga
Kiasi kidogo cha vanilla ya unga
1 knyama za chumvi
180g ya chokoleti dulcey
Kichocheo:
Changanya siagi (ambayo inapaswa kuwa laini sana, vinginevyo unga utakuwa mgumu kutumbukiza) na sukari ya unga na vanilla.
Kisha, ongeza nyeupe ya yai kisha unga, kakao na chumvi.
Wakati unga ni laini na nyororo, weka ndani ya mfuko wa kutengeneza biskuti uliyo na douille ya mafundo. Tumbukiza biskuti kwenye karatasi iliyofunikwa na karatasi ya kuoka.
Weka kwenye oveni iliyowashwa tayari kwa nyuzijoto 180°C kwa dakika 15 hadi 20. Waache wapoe kabla ya kuwatoa kwenye karatasi.
Yayusha chokoleti dulcey taratibu, bila kupita nyuzijoto 35°C.
Zama biskuti ndani yake, kisha weka kwenye karatasi ya kuoka na uache chokoleti ipate kufungika. Kisha, jiburudishe!
Huenda unapenda