Keki ya mikate ya chokoleti na pistachio

Ni karibu na Chandeleur, kwa hivyo hii hapa kurudi kwa crepes! Tayari una mapishi yangu ya crepes kwenye blogu, pamoja na keki za crepes lakini zinafaa kwa majira ya joto na matunda mekundu, kwa hivyo wakati huu nimeamua kutengeneza keki ya crepes inayofaa kwa msimu huu, na chokoleti na pistachio. Kwa hivyo tunapata crepes asili, crepes za chokoleti, krimu ya keki yenye harufu nzuri ya pistachio na vipande vya chokoleti! Hakuna kitu kigumu mno, hakuna tanuri na vifaa vichache vinavyohitajika kwa sababu na sufuria, sufuria ya kupika, whisk na kijiko unaweza kumaliza J

Vifaa :
Nina crêpière Le Creuset, tofauti pekee na hiyo ni kwamba yangu ni ya 24cm.
Spatula ndogo iliyopinda ili kurahisisha mkusanyiko
Whisk ya kununua

Viungo :
Pearl za krispi Valrhona zinaweza kupatikana hapa (nambari 20% ILETAITUNGATEAU)
Purée ya pistachio Koro inapatikana hapa (nambari 5% ILETAITUNGATEAU)

Muda wa maandalizi: 1h30 + 1h ya kupumzika
Kwa keki ya duara la 20cm (imebadilishwa kulingana na crêpière yako) | watu 8:

Pasta ya crêpes ya asili:

150g ya unga
2 mayai
385g ya maziwa
20g ya sukari

Changanya mayai na unga na sukari.

Kisha, ongeza maziwa kidogo kidogo ukikoroga vizuri kati ya kila kuongeza mpaka upate pasta ya crepe laini na isiyo na mabongobongo.

Acha pasta ipumzike kwa saa 1, kisha pika crepes kwenye crêpière iliyo na mafuta kidogo na moto kabisa.

Weka juu ya crepes baada ya kupika kwenye sahani, na ufunike kwa karatasi ya alumini ili zibaki laini.

Pasta ya crepes ya kakao:

100g ya unga
40g ya kakao ya unga
2 mayai
385g ya maziwa
25g ya sukari

Changanya mayai na unga, kakao na sukari.

Kisha, ongeza maziwa kidogo kidogo ukikoroga vizuri kati ya kila kuongeza mpaka upate pasta ya crepe laini na isiyo na mabongobongo. Acha pasta ipumzike kwa saa 1, kisha pika crepes kwenye crêpière iliyo na mafuta kidogo na moto kabisa. Weka juu ya crepes baada ya kupika kwenye sahani, na ufunike kwa karatasi ya alumini ili zibaki laini.

Krimu ya keki ya pistachio:

440g ya maziwa
75g ya krimu kiowevu
100g ya mayai
50g ya sukari
50g ya maizena
200g ya puree ya pistachio
85g ya siagi laini

Pika maziwa na krimu.
Koroga mayai na sukari, kisha ongeza maizena na koroga tena.

Mimina nusu ya maziwa ya moto kwenye mayai, ukikoroga, kisha rudisha yote kwenye sufuria.

Pika juu ya moto wa kati ukikoroga mpaka krimu iwe nzito.

Ondoa kwenye moto, ongeza siagi kisha puree ya pistachio.

Wakati krimu ya keki ni laini, mimina kwenye sahani, weka plastiki moja kwa moja na kisha weka kwenye friji.

Mkusanyiko:

Vipande au pearls za krispi za chokoleti
Pistachio chache

Wakati crepes na krimu ya keki ni baridi, anza mkusanyiko: kata crepes zote na duara la 20cm (au zaidi kulingana na ukubwa wa crepes zako).
Weka crêpe ya kwanza ya kakao kwenye sahani yako ya kuhudumia. Paka safu nyembamba ya krimu juu yake. Ongeza crêpe ya asili, kisha tena krimu, na endelea hivyo hadi crepes ziishe. Kila 3 au 4 crepes, ongeza vipande vya chokoleti au pearls za krispi juu ya krimu. Mwisho, funika keki ya crepes na krimu ya pistachio iliyobaki, kisha weka kwenye friji.

Kwa mapambo, niliyeyusha kidogo ya chokoleti nyeusi na kumwaga juu ya keki kwa mkondo, kabla ya kuongeza baadhi ya pearls za krispi na pistachio chache.
Toa keki yako kutoka kwenye friji dakika chache kabla ya kuijaribu, kisha jiweke tayarisha kufurahia!