Tart ya Jordgubbar na Mtindi

Mapishi mapya na jordgubbar, mara hii imeunganishwa na mtindi kwa matokeo mepesi na freshi. Mapishi haya ni rahisi, sehemu ngumu zaidi ni unga mtamu, hivyo ikiwa umefanya tayari utafanikiwa bila shida J
 
Vifaa :
Mduara wenye nati De Buyer
Roller ya pastisserie
Plaque perforée
Mfuko wa pua
Pua 18mm
Pua 10mm
Pua 8mm
Pua ndogo 14mm

Muda wa kuandaa: saa 1 + dakika 30 za kupika
Kwa tart ya kipenyo cha 20cm | watu 8 :

Unga mtamu wa lozi :

1 yai (50g)
60g ya siagi laini
90g ya sukari ya unga
30g ya unga wa lozi
175g ya unga wa ngano
50g ya maizena

Changanya siagi laini vizuri na sukari ya unga na unga wa lozi.

Wakati mchanganyiko unakuwa sawa, ongeza yai kisha unga na maizena.

Changanya haraka ili kupata bola moja sawa, kisha fungia unga na uweke kwenye friji kwa saa 1 angalau.
Kisha, tandaza kwa unene wa 2 hadi 3mm, kisha fonza mduara wako na weka unga kwenye friji kwa angalau saa 2 (au kwenye friza kwa dakika 30).

Compotée ya jordgubbar :

175g ya jordgubbar
25g ya sukari

Toa shina za jordgubbar, zikate vipande vidogo na ziweke kwenye sufuria na sukari.

Lete kwenye moto mdogo kwa dakika 15 karibu, unapaswa kupata compotée sio maji sana ili isiloweshe unga mtamu. Iache ipowe.
Wakati imepowa, itandaze kwenye unga mtamu na weka kwenye baridi.

Flan ya mtindi :

150g ya mtindi wa Kigiriki
1 yai
70g ya sukari
30g ya maizena

Piga yai na sukari na maizena, kisha ongeza mtindi wa Kigiriki.

Wakati mchanganyiko unakuwa sawa, umimine juu ya compotée ya jordgubbar na lete kwenye oveni kwa dakika 25 hadi 30 za kupika kwa 170°C (angalia na ncha ya kisu, inapaswa kutoka kavu mwisho wa kupika).

Ili kupata tart ya dhahabu vizuri, unaweza kuitoa kwenye oveni dakika 5 kabla ya kumaliza kupika, ondoa mduara wa tart, na tandaza kwa brashi kidogo ya yai juu ya tart kabla ya kumaliza kupika.

Iache ipoe kabisa.

Jordgubbar & mtindi :

50g ya mtindi wa Kigiriki
230g ya jordgubbar

Tandaza mtindi kwenye tart iliyopoa, kisha funika na vipande vya jordgubbar.

Chantilly ya mtindi :

150g ya krimu kioevu nzima
50g ya mtindi wa Kigiriki
50g ya mascarpone
30g ya sukari ya unga
Jordgubbar chache safi (karibu 50g)

Changanya krimu na mascarpone, sukari ya unga na mtindi, kisha piga ili kupata chantilly.

Mimine kwenye mfuko wa pua.
Weka jordgubbar chache nzima kwenye tart, kisha poche chantilly kuzunguka jordgubbar kwenye uso wote wa tart. Jiburudishe!