Sorbeti ya limau

Hii hapa ni mapishi ambayo yalikuwa yanakosekana hapa, moja ya sorbeti zinazopendwa na zinazojulikana zaidi, sorbeti ya limao. Baridi sana, inayo ladha kali ya uchachu, rahisi kutengeneza, kwa ufupi sorbeti bora wakati wa joto kali! Niliangaza mapishi ya Alain Chartier yanayopatikana katika kitabu chake Glaces toute l’année, nilipunguza tu kiasi cha sukari na kuibadilisha sukari inayochemka kwa asali isiyo na ladha. Umbila mwisho ni kati ya sorbeti na graniti, furaha ya kuonja katika koni au na kijiko kidogo!

Vifaa:
Natumiaga mashine ya kutengeneza sorbeti ya Kenwood inayoendana na roboti yangu titanium chef.

sorbet citron 8

Muda wa maandalizi: dakika 15 + muda wa kukamatika katika mashine ya kutengeneza sorbeti
Kwa takriban 1L ya sorbeti:

Viambato:

280g ya juisi ya limao ya njano
3g ya maganda ya limao ya njano
450g ya maji
150g ya sukari
60g ya glukosi ya unga
30g ya asali isiyo na ladha
4g ya kigandamizi kwa ajili ya barafu na sorbeti

Mapishi:

Changanya sukari, glukosi, kigandamizi na asali.
Chemsha maji pamoja na maganda ya limao.

sorbet citron 1

Wakati mchanganyiko unafika 40°C, ongeza sukari. Changanya vizuri, kisha fanya iwe moto hadi 85°C. Toa motoni, na fanya ipate baridi kabisa kwenye friji.

Acha mchanganyiko upumzike kwa masaa yafatayo. Kisha ongeza juisi ya limao, kisha pitisha mchanganyiko wako kwenye mashine ya kutengeneza sorbeti.

Mchanganyiko ukiwa mwepesi zaidi ya maandalizi ya barafu, ni kawaida ikichukua muda zaidi kupata sorbeti; baada ya kupatikana, weka kwenye friza na itoeni takriban dakika 15 kabla ya kula kwa ajili ya umbile nzuri! Na furahia chakula 😊

Huenda unapenda

Sorbeti ya limau

Maoni