Nougat baridi pistachio & rasiberi

Wazo jipya la kitindamlo kilichogandishwa bila kutumia mashine ya kutengeneza aiskrimu wala oveni! Kwa nougat hii ya kugandishwa utahitaji tu kuwa na kipima joto na mashine ya kuchanganya umeme ili uweze kufurahia baada ya dakika chache za maandalizi 😊 Niliifanya kwa ladha ya pistachio/raspberry, lakini unaweza kuweka matunda yoyote unayopenda na kubadilisha mchuzi wa raspberry na tunda lingine au caramel, chokoleti; mawazo machache ya kukupa hamasa: pistachio/mchuzi wa apricot, hazelnut/caramel, almond/chokoleti nyeusi, pecan/chokoleti ya maziwa, hazelnut/ passion fruit, almond/blueberry...

Vifaa :
Mashine ya keki
Kipima joto

Viungo :
Nimetumia pistachio za Koro : andika ILETAITUNGATEAU kwa punguzo la 5% kwenye tovuti nzima (si uhusiano wa kibiashara).

nougat glace pistache framboise 12

Muda wa maandalizi: dakika 30 + muda wa kuchanua kwenye friza
Kwa mold ya keki ya urefu wa 25 hadi 30cm:

Meringue ya Kiitaliano :

60g ya mayai meupe
40g ya maji
150g ya sukari

Tayarisha sharubati kwa maji na sukari.

nougat glace pistache framboise 2

Wakati sharubati inafikia 110°C, anza kupiga mayai meupe.

Wakati inafikia 121°C, mimina juu ya mayai ambayo yanapaswa kuwa laini lakini sio ngumu. Piga kwa kasi ya juu hadi upate meringue laini, yenye kung'aa na iliyopoa.

Chantilly :

500g ya krimu ya maji na 35% ya mafuta

Piga krimu ya maji kuwa chantilly.

nougat glace pistache framboise 4

Nougat ya kugandisha :

200g ya pistachio
Mchuzi wa raspberry + raspberry mbichi

Changanya meringue ya kiitaliano na chantilly, kisha ongeza pistachio.

nougat glace pistache framboise 5