Brioche iliyopotea (François Perret)
20 Septemba 2021
Ugumu:
Muda wa maandalizi: Dakika 20
Kwa brioche ya takriban 25cm:
Viungo:
1 brioche
140g ya maziwa safi kamili
1 ganda la vanilla
90g ya mayai ya njano (karibu mayai 5)
58g ya sukari ya kahawia
400g ya krimu ya fleurette iliyo na 33% ya mafuta
QS ya siagi na sukari ya kahawia kwa kupikia
Mapishi:
Chemsha maziwa na mbegu za vanilla, kisha acha ipenye mpaka utakavyopenda.
Piga mayai ya njano na sukari ili kuyafanya yabuliwe.
Ongeza kisha krimu, na kisha maziwa yaliyopenyeza.
Kata brioche kwa vipande vya inchi 1.5 au 2cm kwa unene. Osha vipande kwenye mchanganyiko kwa namna ya kuifanya ipate unyevu, kisha zivute.
Chemsha kidogo siagi na sukari kwenye sufuria, kisha wakati mchanganyiko umefanya caramel, ota/mkarimu vipande vya brioche kwa kila uso. Weka vipande kwenye tray iliyofunikwa na karatasi ya kuoka, kisha zieke kwenye oveni iliyopazwa joto kwa nyuzi 180°C kwa dakika 3. Kula ukiwa moto, na zaidi ya yote ujiburudishe!
Huenda unapenda
