Twix ya nyumbani
21 Septemba 2021
Ugumu:
Vifaa :
Kipimajoto
Chumani
Mzungusha keki za kupikia
Bamba la perforation
Mifuko ya douille
Douille 18mm
Kiungo :
Nimetumia chokoleti ya Caraïbes kutoka Valrhona: msimbo ILETAITUNGATEAU kwa 20% punguzo kwenye tovuti nzima (affiliated).
Muda wa maandalizi: 1 saa + pumziko + dakika 15 za kupika:
Kwa 12 hadi 15 vibao kulingana na ukubwa wao:
Keki la sablé :
150g ya unga
50g ya sukari ya kahawia
100g ya siagi
10g ya maziwa
1 pinch ya chumvi ya maua
Changanya siagi iliyopondwa na sukari ya kahawia, kisha ongeza maziwa, chumvi na hatimaye unga.
Tengeneza mpira, uiweke kidogo na uweke kwenye jokofu kwa angalau saa 1.
Kisha, itoe kwenye unene wa 1cm na kata vipande vya urefu wa wastani wa 10 hadi 12cm na upana wa 2 hadi 3cm.
Oka kwenye tanuri lililopashwa moto kwa 180°C kwa dakika 15 hivi.
Karameli :
230g ya sukari ya kawaida
150g ya krimu nzima ya kimiminika
80g ya siagi
Andaa karameli kavu na sukari.
Chemsha krimu. Wakati karameli inapata rangi nzuri ya amber, ipunguze kidogo kidogo na krimu moto.
Wakati mchanganyiko ni sawa, ongeza siagi iliyokatwa vipande vidogo na uchanganye vizuri.
Punguza karameli kwa moto mdogo kwa dakika 5 ili kuifanya kuwa kidogo nene. Acha ipoe kabisa.
Mikamilisho :
300g ya chokoleti unayochagua
Paka karameli kwenye vibao vya sablé, kisha weka kwenye friza wakati wa kuandaa chokoleti (ili kurahisisha kuifunika).
Yayusha taratibu chokoleti, bila kuvuka 35°C, kisha zizamisheni vibao kimoja-baada-ya-kingine ndani. Tikiseni kidogo ili kuondoa ziada ya chokoleti, kisha viweke kwenye karatasi ya kuoka na acha vikauke (kutengeneza nyuzi kwenye vibao vya chokoleti, inatosha kuzamisha uma katika chokoleti na kutikisa juu ya vibao). Hatimaye, jiburudisheni!
Huenda unapenda
