Brioche ya wafalme

Baada ya mapishi kadhaa ya keki ya frangipane, ilibidi nikupe mapishi ya keki au brioche ya wafalme, mapishi ya jadi ya epifania huko Provence! Kwa kawaida inapambwa na/au kufunikwa na matunda tofauti yaliyokaushwa, kama sipendi sana nimeweka machungwa yaliyokaushwa pekee kwenye yangu, lakini unaweza kutumia matunda yaliyokaushwa unayopenda 😊 Kando na hayo, maji ya waridi na sukari ya lulu kwa toleo la kawaida sana la keki hii ya Januari!
 

Vifaa: 

Mashine ya kupika mikate
Sahani ya kutoboa 

 

 
 Muda wa maandalizi: Dakika 45 + usiku mmoja na 2h za kupumzika + dakika 20 za kupika
 Kwa brioche / watu 6 hadi 8:

 

Viungo:

 6g ya hamira mbichi
 190g ya unga wa T45 au wa grua
 25g ya sukari
 3g ya chumvi
 Maganda ya machungwa na limau
 17g ya harufu ya maua ya waridi
 Mayai 2
 120g ya siagi
 50g ya machungwa yaliyokaushwa
 Machungwa yaliyokaushwa na sukari ya lulu kwa mapambo
 Yai 1 kwa dorure
 
 

Mapishi:

 Katika bakuli la roboti lenye ndoano, weka hamira iliyovunjika. Ongeza unga, sukari, maganda, maua ya waridi, chumvi na mayai. 
 
 

 
 Piga kwa angalau dakika 15, mpaka upate unga unaojitenga na kuta za bakuli, laini kabisa. 
 
 

 
 Ongeza siagi iliyokatwa vipande vidogo vidogo, na piga tena mpaka unga ujitenge tena na kuta, na uunde kitambaa ambacho hakichanji unapoivuta. 
 
 

 
 Mwisho ongeza machungwa yaliyokaushwa, changanya haraka, kisha unda mpira, ifunike na uweke kwenye jokofu kwa angalau masaa 3, bora zaidi usiku mmoja. 
 
 

 
 Siku inayofuata, toa hewa kutoka kwa unga, unda mpira. 
 
 

 
 Toboa katikati na posha shimo bila kuchanji unga mpaka upate taji. Wahudumbushe kuwa na shimo kubwa vya kutosha, na kuchanji na kupika ikiwa ni ndogo sana inaweza kujifunga tena. 
 
 

 
 Ongeza kwenye wakati huu kidogo kwa kuitia ndani yake kutoka chini. 
 Viacha vina ka kwa masaa 1h30 mpaka 2. Halafu, pamba brioche na yai lililopigwa. 
 
 

 
 Ongeza sukari ya lulu, kisha iweke kwenye oveni kwa dakika 20 kwenye joto la awali la 175°C. 
 
 

 
 Acha ipoe, kisha ipambe na vipande vya machungwa yaliyokaushwa kabla ya kujifurahisha!