Keki laini ya chokoleti ya maziwa & almondi/karanga

Kuna mapishi kadhaa ya keki ya chokoleti tayari hapa, lakini bado hapakuwa na ile ya chokoleti ya maziwa. Hilo limefanyika sasa na huu mwepesi wa chokoleti ya maziwa & hazelnut au mlozi 😊 Kwa njia, nimeandika unga wa mlozi au wa hazelnut, lakini unaweza pia kutumia pecan, karanga au matunda kavu unayopenda, vivyo hivyo kwa praline katika mapishi ya ganache. Ganache ni hiari, hata kama inaongeza dozi nzuri ya utamu 😉
 
Vifaa :
Mduara wa 18cm

Viungo :
Nimeutumia unga wa mlozi na hazelnut Koro : nambari ILETAITUNGATEAU kwa punguzo la 5% kwenye tovuti nzima (si ya ushirika).
Nimevitumia vyokoleti Bahibé na Azelia vya Valrhona : nambari ILETAITUNGATEAU kwa punguzo la 20% kwenye tovuti nzima (ya ushirika).

Muda wa maandalizi : dakika 30 + dakika 30 za kupika
Kwa keki yenye kipenyo cha 18cm :

 

Mwepesi :

 Mayai 3
 Sukari 125g
 Chocolate ya maziwa 185g yenye angalau 40% kakao
 Siagi 120g
 Unga wa mlozi au hazelnut 50g
 Unga 100g
 
 Piga mayai na sukari kwa dakika 10 hadi 15, hadi upate mchanganyiko mweupe na wenye uvimbe.
 
 

 
 Wakati huo huo, yeyusha chokoleti ya maziwa na siagi, kisha mimina mchanganyiko huu kwenye mayai yaliyopigwa na piga haraka.
 
 

 
 Hatimaye, ongeza unga na unga wa mlozi/hazelnut uliopindwa na unganisha na spatula ya mpira.
 
 

 
 Mimina ndani ya sufuria iliyo na siagi na unga au sukari, kisha weka kwenye oveni iliyowashwa moto kwa 175°C kwa dakika 30 hadi 35. Acha ipoe.
 
 

Ganache :

 Krema 50g 
 Praline 60g 
 Azelia 65g
 Asali 10g
 Siagi 20g
 Hazelnut chache 
 
 Yeyusha chokoleti, kisha ongeza praline. Chemsha krema na asali, kisha mimina mchanganyiko juu ya chokoleti huku ukichanganya vizuri kupata ganache laini. Kisha ongeza siagi iliyokatwa vipande vidogo na changanya hadi ichanganyike. 
 
 

 
 Acha ipoe na kuganda, kisha pakaza ganache juu ya keki, pamboa na hazelnut chache na furahia!