Flani ya mto wa Speculoos (bila yai)

Imechukua muda mrefu, flan mpya! Wakati huu ina harufu ya speculos, na ikiwa unapenda unaweza hata kuongeza mdalasini kidogo kwa ladha iliyoimarika zaidi. Mapishi haya hayana mayai kabisa, nimevutiwa na mapishi ya flan ya Karim Bourgi, texture yake ni kidogo chini ya krimu kuliko flan ya kawaida lakini kutokuwepo kwa mayai pia hufanya kuwa nyepesi zaidi 😊
 
Vifaa :
Sahani yenye matundu
Kipimo cha 18cm

Viungo :
Nimetumia kirutubishi cha speculos Koro : nambari ILETAITUNGATEAU kwa punguzo la 5% kwenye tovuti yote (sio mshirika).

Muda wa maandalizi: dakika 35 + 1h10 ya kupika + baridi
Kwa flan ya kipenyo cha 18cm juu ya urefu wa 6cm:

 Speculos iliyojengwa upya:

 250g ya speculos
 90g ya siagi
 Pinsi ya chumvi
 
 Changanya speculos, na ongeza siagi iliyoyeyushwa na chumvi.
 
 

 

 
 Tandaza mchanganyiko huo ndani ya kipimo kilichotiwa mafuta na karatasi ya kuoka kwa kubana vizuri chini na kando.
 
 

 
 Weka kwenye oveni kwa dakika 10 ya kupika kwa 180°C.
 
 Krimu ya speculos:

 500g ya maziwa yote
 500g ya krimu ya maji kwa 30 au 35% ya mafuta
 55g ya unga wa mahindi
 10g ya unga
 80g ya sukari
 280g ya kirutubishi cha speculos
 Mdalasini wa unga (hiari)
 
 Pasha moto maziwa na krimu (na mdalasini ikiwa utaongeza). Kando, changanya unga wa mahindi na unga, kisha umimine taratibu maji ya moto juu yake kwa kuchanganya vizuri. Rudisha yote ndani ya sufuria, kisha yacha inene kwa moto wa kati huku ukikoroga kila wakati. Nje ya moto, ongeza kirutubishi cha speculos. 
 
 

 

 
 Changanya krimu inayotokana mpaka isiwe na mvuke, kisha ongeza sukari na changanya tena. Funika krimu na acha ipoe kwenye friji, kisha imimine kwenye mold. 
  
 

 
 Weka kwenye oveni kwa dakika 50 hadi 55 ya kupika kwa 170°C kisha acha ipoe kabisa kabla ya kufurahia!