Brownie ya caramel mtindo wa klabu sandwich

Mapishi mapya yanayonukia vizuri ya chokoleti, caramel na vanilla: brownies za caramel kwa mtindo wa club sandwich! Kwa njia hii, inabadilika kidogo kutoka brownie ya kawaida, na zaidi ya hayo ni rahisi kubeba 😊 Vanilla katika caramel bila shaka ni hiari, unaweza kutengeneza caramel ya kawaida au hata ya kahawa ikiwa unapenda. Ukiwa na ya ziada, caramel huhifadhi vizuri sana katika chombo kisichopenya hewa kwenye friji ili kuandaa yoghurt au crepes 😉 Vivyo hivyo kwa glaze ya rocher, katika chombo kisichopenya hewa kwenye friji, na utaweza kuhifadhi kwa wiki kadhaa kwa njia hii.
 
Vifaa:
Fouet
Tray ya perforée

Viungo:
Nimetumia vanilla ya Norohy & chokoleti za Caribbean na Jivara kutoka Valrhona: tumia nambari ILETAITUNGATEAU kwa punguzo la 20% kwenye tovuti nzima (affiliate).

Muda wa Maandalizi: Dakika 45 + takribani dakika 20 za kupika + baridi
Kwa brownies 12 hadi 18 kulingana na ukubwa wao:

 Brownie:

 75g ya siagi
 180g ya sukari
 Mayai 2
 Kiini cha yai 1
 Kijiko 1 cha chai cha dondoo la vanilla
 60g ya mafuta yasiyo na ladha
 75g ya kakao ya unga
 65g ya unga
 ½ kijiko cha chai cha bicarbonate
 10g ya maizena
 Picha 1 ya chumvi
 130g ya chocolate chips za Caribbean
 
 Yeyusha siagi na ongeza sukari.
 
 

 
 Changanya mayai, kiini cha yai na vanilla, kisha mafuta na kakao ya unga.
 
 

 
 Mwisho, ongeza unga, chumvi, bicarbonate, maizena na kumalizia na chocolate chips.
 
 

 
 Preheat oven hadi 160°C, kisha weka mchanganyiko wa brownie kwenye tray ya sentimita 40x30 iliyofunikwa na karatasi ya kuoka.
 
 

 
 Oka kwa takribani dakika 20, upandikizaji wa kisu ndani unatakiwa utoke umekausha lakini bila unga kavu. Acha ipoe kabisa.
 
 Caramel ya vanilla:

 150g ya sukari ya semoule
 Poda 1 ya vanilla
 100g ya cream ya kioevu
 45g ya siagi ya nusu ya chumvi (au siagi nyororo na kipande cha chumvi cha maua)
 
 Andaa caramel kavu na sukari. Wakati huo huo, chemsha cream ya kioevu na mbegu za vanilla. Wakati caramel inakuwa rangi nzuri ya amber, ongeza pole pole cream ya moto huku ukikoroga kila mara.
 
 

 
 Malizia kwa kuiongeza siagi iliyokatwa vipande vidogo, pika tena kwa dakika 2 hadi 3 na changanya vizuri (ikiwezekana tumia blender ya kuzamisha ili kupata caramel laini. Acha ipowe kabisa.
 
 

 
 Usanifu & Glaze ya rocher:

 250g ya chokoleti ya maziwa yenye 40% ya kakao
 45g ya mafuta ambayo hayana ladha aina ya mbegu za zabibu
 50g ya hazelnut au almonds zilizokatwa 
 
 Yeyusha chokoleti, kisha ongeza mafuta na hazelnut zilizokatwa. Acha ipoe hadi takribani 35°C. 
 Wakati huo huo, kata brownie katika mraba wa sentimita 6 au 9 upande (nilifanya mraba wa 9cm, ninaona kila keki ni kubwa kidogo na vipimo hivi, nakushauri uwafanye kidogo). Kata kila mraba vipande viwili kwenye diagonal ili kupata pembetatu. 
 
 

 
 Jaza mstatili mmoja kati ya miwili na caramel, kisha funga na pembetatu ya pili kupata sandwich. 
 
 

 

 
 Weka kwenye friji (au kwenye friza kwa glaze rahisi) kwa dakika chache, kisha wazamishe kwenye glaze. Acha zikatalize kwenye karatasi ya kuoka kisha furahia!