Kreme ya Kihispania

Nimekwisha andaa mapishi kadhaa ya crème brûlée, basi safari hii nilitaka kubadilisha na kukuletea ndugu yake wa Kihispania, crème catalane. Japokuwa zinafanana kwa mwonekano wa kwanza, maziwa haya mawili yana tofauti nyingi: hapa, kinyume na crème brûlée, hakuna kuoka ndani ya tanuri bali kwenye sufuria kwa kutumia wanga wa mahindi namna ya custard; pia hakuna vanilla bali mchanganyiko wa mdalasini/limau/machungwa, ingawa unaweza kuipa ladha unayoitaka 😊

Viungo:
Nimetumia mdalasini Koro: nambari ya ILETAITUNGATEAU kwa punguzo la 5% kwenye tovuti yote (bila uhusiano).

Vifaa:
Fouet

creme catalane 6

Muda wa maandalizi: dakika 15 + kupoa
Kwa krimu 6 hadi 8 kulingana na ukubwa wa ramekin zako:

Viungo:

400g ya maziwa kamili
300g ya krimu nzima ya maji
Kijiti (au zaidi) cha mdalasini ya unga
Maganda ya machungwa moja
Maganda ya limau moja
100g ya viini vya mayai (viini 5 hadi 6)
85g ya sukari
23g ya maizena
QS ya sukari kwa ajili ya kutengeneza caramel

Mapishi:

Pasha joto maziwa na krimu, mdalasini na maganda ya machungwa na limau.

Wakati huo huo, piga viini vya mayai na sukari pamoja na maizena.

Mimina kioevu cha moto juu huku ukipiga vizuri, kisha mimina kila kitu ndani ya sufuria na upike kwa moto wa wastani huku ukikoroga mara kwa mara.

Wakati krimu imeanza kuimarika, mimina ndani ya ramekin, lainisha uso na ziweke kwenye jokofu hadi zipoe kabisa.

Wakati wa kutumikia, nyunyizia juu na sukari ya unga na zipike kutumia tochi; acha safu ya caramel ikauke kwa sekunde chache, kisha jisikie huru kufurahia!

Huenda unapenda

Kreme ya Kihispania

Maoni