Keki laini ya chokoleti
30 Mei 2024
Ugumu:
Viungo:
Nimetumia chokoleti ya Guanaja & kakao ya unga kutoka Valrhona: tumia msimbo ILETAITUNGATEAU kwa punguzo la 20% kwenye tovuti yote (kiungo cha ushirika).
Muda wa maandalizi: Dakika 20 + 1h20 ya kuoka
Kwa keki ya takriban 18cm kipenyo / Watu 6 hadi 8:
Viungo:
75g ya chokoleti nyeusi yenye 70% ya kakao
75g ya krimu nzima ya kioevu
55g ya siagi
45g kakao ya unga isiyo na sukari
Mayai 3
85g ya sukari ya unga (1)
25g ya unga
35g ya sukari ya unga (2)
Mapishi:
Anza kwa kutayarisha ganache: chemsha krimu ya kioevu, kisha imimine juu ya chokoleti iliyoyeyuka kiasi. Changanya kwa kutumia spatula au blender wa kuzama hadi ipatikane ganache laini na yenye kung'aa.
Ongeza siagi iliyokatwa vipande vidogo, changanya vizuri, kisha ongeza kakao.
Tenganisha whites za mayai kutoka kwa yolks. Piga yolks na sukari (1) hadi zibadilike rangi.
Changanya mchanganyiko wa chokoleti na yolks za mayai, kisha ongeza unga.
Piga whites za mayai hadi ziwe maringi na sukari (2).
Ongeza hizi taratibu kwenye mchanganyiko wa awali.
Mimina mchanganyiko kwenye mold iliyopakwa karatasi ya kupikia au imepakwa siagi na kuungwa unga.
Oka kwenye oveni iliyowashwa awali kwa 150°C kwa dakika 30, kisha endelea kuoka kwa dakika 45 hadi 50 kwa 120°C (ikihitajika, funika keki kwa karatasi ya alumini ili kukamilisha kupika). Acha ipoe, kisha uwasilishe keki na kijiko cha cream, kidogo ya krimu ya Kiingereza au hata kijipande cha barafu, na ufurahie!
Huenda unapenda
