Financier chai ya matcha na raspberry

Kurejea kwa financiers, safari hii na toleo la majira ya kuchipua la chai ya matcha iliyojaa ganache laini ya raspberry. Bado haraka kutengeneza, ni ladha nzuri, na bila shaka unaweza kubadilisha matcha (na pistachio au tunda kavu lingine kwa mfano) ikiwa hupendi hiyo.

Muda wa maandalizi: dakika 20 + dakika 15 za kupika

Kwa takriban financiers kumi na mbili :

Ganache ya inspiration-framboise :

85g ya inspiration-framboise ya Valrhona
85g ya krimu ya maji

Kama huna inspiration, unaweza kuibadilisha na chokoleti nyeupe, na kubadilisha krimu na puree ya raspberry, utakuwa na ganache ya raspberry vilevile.

Yeyusha inspiration.

Letesha krimu hadi ifikie kiwango cha kuchemka, kisha mimina kwenye raspberry iliyoyeyuka mara tatu huku ukiipiga vizuri kwa kila nyongeza na whisk au spatula. Unapaswa kupata ganache laini na yenye mwangaza.

Iache ipoe kwa joto la kawaida wakati unapotayarisha financiers.

Andaa mchanganyiko wa financier:

150g ya siagi
150g ya nyeupe za mayai
170g ya sukari ya unga
100g ya unga wa mlozi
50g ya unga
Chumvi kidogo
6g ya unga wa chai ya matcha (rekebisha kulingana na ladha yako)

Yeyusha siagi hadi itakapokuwa "hazelnut" (itoa kwenye moto wakati inapokoma kupiga kelele na ina rangi ya dhahabu). Iache ipoe.

Changanya nyeupe za mayai na sukari ya unga na unga wa mlozi, kisha ongeza chumvi, chai ya matcha, na unga.

Kisha ongeza siagi iliyopoa.

Jaza molds za mini savarins au kouglofs kwa ¾ kisha weka kwenye oveni iliyotanguliziwa moto kwa 180°C kwa dakika 15.

Wakati financiers zimeiva na kupondwa kidogo, zieondoe kwenye molds na ziaache zipoe kabisa kabla ya kujaza na ganache ya raspberry. Acha ganache ichukue muda kidogo kwa joto la kawaida ndani ya masaa machache, au zieke tigres kwenye friji ikiwa una haraka!