Keki 100% pistachio
20 Machi 2025
Ugumu:
Même s’il y a déjà une recette de cake tout pistache dans mon livre, ainsi que plusieurs recettes en contenant par ici, j’ai eu envie de faire un cake 100% pistache avec insert & glaçage également à la pistache. La recette est toute simple, parfaite pour un bon goûter 😊
Vifaa :
Mould ya cake ya insert
Makasha ya kupikia
Viungo :
J’ai utilisé la purée de pistache, les pistaches entières et les pistaches concassées Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).
J’ai utilisé les chocolats Ivoire de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
Wakati wa maandalizi: 30 dakika + saa 1 ya kupika
Kwa keki ya urefu wa 20cm :
Kiambatisho cha keki :
75g ya siagi laini
110g ya purée ya pistachio
100g ya sukari
3 mayai
150g ya unga
6g ya unga wa kuoka
35g ya cream nzima ya kioevu
50g ya pistachio zilizopondwa
Changanya siagi laini na sukari na puree ya pistachio.
Ongeza mayai moja baada ya moja, changanya vizuri baada ya kila kuongeza.
Changanisha kisha unga na unga wa kuoka uliosafishwa, kisha maliza na cream na pistachio zilizopondwa.
Mimina unga katika mold yenye insert yenye siagi na unga, au imekwama na karatasi ya kuchoma, kisha weka kwenye oveni iliyochomwa mapema hadi 160°C kwa karibu saa 1 ya kupika (angalia kwa kipande cha kisu).
Acha ipoe kwa dakika chache kisha toa kwenye mold na uache ipoe kabisa kwenye gridi (ikiwa huna haraka, unaweza kuipoa ikiwa imefungwa kwenye plastiki ili ibaki unyevu na unyumbufu).
Kujaza pistachio :
80g ya chokleti nyeupe
40g ya cream nzima ya kioevu
27g ya purée ya pistachio
Punguza chokleti nyeupe.
Joto cream ya kioevu, kisha uiminye pole pole kwenye chokleti, ukiichanganya vizuri ili upate ganache laini na inayong'aa.
Ongeza pure ya pistachio, ichanganye kwa blender na uache ikikauka.
Wakati ganache ina muundo wa kuweka chokoleti, na cake ipoe, weka ganache katika mfuko wa piping na ujaze cake.
Glaçage ya pistachio :
200g ya chokleti nyeupe
20g ya mafuta ya mbegu za zabibu
Kijiko kizuri cha puree ya pistachio (rekebisha kulingana na ladha na rangi unayotaka)
Kichache cha pistachio zilizochunwa kwa mapambo
Punguza pole pole chokleti, ongeza mafuta na puree ya pistachio. Mimina glaze juu ya keki iliyowekwa kwenye gridi huku ukipamba na wachache ya pistachio. Acha ikauka kisha ufurahie!
Vifaa :
Mould ya cake ya insert
Makasha ya kupikia
Viungo :
J’ai utilisé la purée de pistache, les pistaches entières et les pistaches concassées Koro : code ILETAITUNGATEAU pour 5% de réduction sur tout le site (non affilié).
J’ai utilisé les chocolats Ivoire de Valrhona : code ILETAITUNGATEAU pour 20% de réduction sur tout le site (affilié).
Wakati wa maandalizi: 30 dakika + saa 1 ya kupika
Kwa keki ya urefu wa 20cm :
Kiambatisho cha keki :
75g ya siagi laini
110g ya purée ya pistachio
100g ya sukari
3 mayai
150g ya unga
6g ya unga wa kuoka
35g ya cream nzima ya kioevu
50g ya pistachio zilizopondwa
Changanya siagi laini na sukari na puree ya pistachio.
Ongeza mayai moja baada ya moja, changanya vizuri baada ya kila kuongeza.
Changanisha kisha unga na unga wa kuoka uliosafishwa, kisha maliza na cream na pistachio zilizopondwa.
Mimina unga katika mold yenye insert yenye siagi na unga, au imekwama na karatasi ya kuchoma, kisha weka kwenye oveni iliyochomwa mapema hadi 160°C kwa karibu saa 1 ya kupika (angalia kwa kipande cha kisu).
Acha ipoe kwa dakika chache kisha toa kwenye mold na uache ipoe kabisa kwenye gridi (ikiwa huna haraka, unaweza kuipoa ikiwa imefungwa kwenye plastiki ili ibaki unyevu na unyumbufu).
Kujaza pistachio :
80g ya chokleti nyeupe
40g ya cream nzima ya kioevu
27g ya purée ya pistachio
Punguza chokleti nyeupe.
Joto cream ya kioevu, kisha uiminye pole pole kwenye chokleti, ukiichanganya vizuri ili upate ganache laini na inayong'aa.
Ongeza pure ya pistachio, ichanganye kwa blender na uache ikikauka.
Wakati ganache ina muundo wa kuweka chokoleti, na cake ipoe, weka ganache katika mfuko wa piping na ujaze cake.
Glaçage ya pistachio :
200g ya chokleti nyeupe
20g ya mafuta ya mbegu za zabibu
Kijiko kizuri cha puree ya pistachio (rekebisha kulingana na ladha na rangi unayotaka)
Kichache cha pistachio zilizochunwa kwa mapambo
Punguza pole pole chokleti, ongeza mafuta na puree ya pistachio. Mimina glaze juu ya keki iliyowekwa kwenye gridi huku ukipamba na wachache ya pistachio. Acha ikauka kisha ufurahie!
Huenda unapenda
Maoni