Paskalya Çöreği (vanilya & çikolata)

Paskalya, bütün hafta sonu sürüyor, bu yüzden size tatlı tarifler yerine başka bir şey önermek istedim... peki ya küçük bir kahvaltı veya çikolatalı brunch tarifi? İşte vanilyalı ve çikolata parçalı bu çörek, sütlü çikolatalı pürüzsüz bir ganaj ve tabi ki küçük çikolata yumurtaları ile süslenmiş sonucu, Paskalya şart! Ancak elbette yumurtaları çıkarabilir ve bu tarifi yılın herhangi bir zamanında, vanilyalı veya vanilyasız, portakal çiçeği, bitter veya sütlü çikolata parçaları gibi en çok hoşunuza gidecek değişikliklerle yapabilirsiniz... kendinizi şımartmanın birden fazla yolu var!
 
Malzeme:
Krema torbası
8mm duille
Çörek kalıbı

Malzemeler:
Jivara çikolatası kullandım Valrhona: İLETAITUNGATEAU kodu ile tüm sitede %20 indirim (bağlı).



Hazırlık süresi: 40 dakika + 3 ila 4 saat mayalama + 20 dakika pişirme
6-8 kişi için:

 Malzemeler:

 8g taze maya
 100g tam yağlı süt
 250g böğütlen unu veya T45
 30g toz şeker
 1 yumurta
 5g tuz
 1 vanilya çubuğu veya vanilya tozu
 100g tereyağı
 70g bitter çikolata parçaları
 Üst için: 1 yumurta ve bir çay kaşığı sıvı krema
 
 Tarif:

 Kanca ile donatılmış mikser kabına sütü koyun ve içine taze mayayı ufalayın. Üzerini unla kaplayın, sonra sırasıyla şekeri, vanilyayı, tuzu ve yumurtayı ekleyin.
 
 
 
 Küçük hızda birkaç dakika yoğurun, homojen ve pürüzsüz bir hamur elde etmelisiniz, kapların kenarlarından ayrılmalıdır.
 
 
 
 Daha sonra küçük parçalara ayrılmış tereyağını ekleyin ve tereyağı tamamen karışana ve hamur tekrar kapların kenarlarından ayrılana kadar yavaş yavaş hızı artırarak yoğurmaya devam edin. Hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır. Oda sıcaklığında 30 dakika dinlenmeye bırakın, ardından çikolata parçalarını ekleyin, bir top haline getirin ve en az 3 saat, mümkünse bir gece buzdolabına koyun.
 
 
 
 Daha sonra hamuru gazını alın ve bir top haline getirin. Daha önce yağlanmış kalıbınıza yerleştirin ve ortasında bir delik açın (piştikten sonra doldurabilmek için), ardından çörek yaklaşık 1,5 saat boyunca kabarsın (odanın sıcaklığına göre daha fazla veya az).
 
 
 
 
 Çörek kabardığında, çırpılmış yumurta ve krema karışımı ile fırçalayarak üstünü ovalayın.
 
 
 
 Önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin (gerekirse, 20 dakika sonra çöreği fazla renk almaması için alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz).
 Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından çıkartın ve tamamen soğumaya bırakın.
 
Ganaj ve finisajlar:

 100g sütlü çikolata
 40g tam yağlı krema
 10g süt
 Dekor için küçük Paskalya yumurtaları
 
 Süt ve kremayı ısıtın, ardından kısmen erimiş çikolatanın üzerine dökün. Pürüzsüz ve parlak bir ganaj elde etmek için karıştırın ve ardından kristalleşmesini bekleyin.
 
 

 Daha sonra küçük bir düz duille olan bir krema torbasına koyun ve çörekleri doldurun.
 
 

 Bir kaç çikolatalı yumurta ile süsleyin ve tadını çıkarın!
 
 
 
 
 
 
 
 

 
 

Yorumlar