Çikolatalı ve vanilyalı firkete briyoş

Kakao ile yapılan çöreklerden burada yapılan ve paylaşılanların arasında, henüz kakao çöreği yoktu. Daha lezzetli ve görsel olarak daha eğlenceli bir versiyon için, oldukça basit bir şekilde yapılabilen bir "girdap" çikolata ve vanilyalı çörek yapmaya karar verdim. Sadece klasik bir çörekten 2 kat daha fazla zaman alıyor çünkü 2 hamur hazırlanması gerekiyor 😊

Malzeme:
Mikser
Oklava
Delikli tepsi
8cm halka
Kek kalıbı

Malzemeler:
Madagaskar vanilyası & Norohy vanilya özü & Valrhona kakao tozunu kullandım: site genelinde %20 indirim için kod ILETAITUNGATEAU (bağlı).

Hazırlık süresi: 50 dakika + dinlenme + 30 dakika pişirme
20cm çörek + 6 ila 8 bireysel çörek için:

 Vanilyalı çörek:

 250g çoğa unu veya yoksa T45
 12g taze maya
 90g tereyağı
 30g şeker
 1 yumurta
 100g süt
 5g tuz
 1 vanilya çubuğu ve/veya bir çay kaşığı vanilya özü
 
 Mayayı süt ile karıştırın. Unu ekleyin, ardından yumurta, şeker, tuz ve vanilyayı ekleyin.
 
 

 
 Hamur düzgün olana kadar en az 10 dakika düşük hızda yoğurun ve kenarlarından ayrılana kadar devam edin.
 
 

 
 Küçük parçalara kesilmiş tereyağını ekleyin ve tamamen karışana ve hamur tekrar kenarlardan ayrılana kadar yoğurmaya devam edin. Yırtılmadan ince bir tabaka oluşturmalıdır.
 
 

 

 
 Bir top oluşturun, ardından streç filmle sarın ve en az 2 saat boyunca, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin.
 
 

 
 Çikolatalı çörek:

 230g çoğa unu veya yoksa T45
 30g kakao tozu
 12g taze maya
 90g tereyağı
 30g şeker
 1 yumurta
 100g süt
 5g tuz
 
 Mayayı süt ile karıştırın. Unu ekleyin, ardından yumurta, şeker ve tuzu ekleyin.
 
 

 
 Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur homojen olduğunda kakaoyu ekleyin ve hamur kenarlardan ayrılana kadar yoğurmaya devam edin.
 
 

 
 Küçük parçalara kesilmiş tereyağını ekleyin ve tamamen karışana ve hamur tekrar kenarlardan ayrılana kadar yoğurmaya devam edin.
 
 

 
 Bir top oluşturun, ardından streç filmle sarın ve en az 2 saat boyunca, mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin.
 
 Pişirme:

 1 yumurta (üzerine sürmek için)
 
 Dinlenmeden sonra, hamurları 20 x 30 ila 25 x 35cm arasında iki eşit dikdörtgen şeklinde açın.
 
 

 
 Fazla unu bir fırça ile temizleyin, ardından kakao hamurunu vanilyalı hamurun üzerine yerleştirin.
 
 

 
 Çöreği rulo yapın.
 
 

 
 Kek kalıbınıza (benim için 20cm) uygun boyutta bir rulo kesin.
 
 

 
 Geri kalan hamuru dilimleyin ve yağlanmış halkalara yerleştirin (8cm halkalar kullandım).
 
 

 
 Çörekleri yaklaşık 1 saat 30 dakika mayalandırın. Sonra çırpılmış yumurta ile üzerlerini kaplayın.
 
 

 

 
 Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında küçük çörekler için yaklaşık 15 dakika, büyük olanı için 25 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, ardından çörekleri kalıptan çıkarın ve afiyetle yiyin!