Cédric Grolet tarzı kurabiye-pizza (çikolatalar & kuru yemişler)

Sosyal medyanın pastacılık alanındaysanız, muhtemelen Cédric Grolet'in Paris kafesinde yaptığı cookie-pizzayı görmüşsünüzdür. Versiyonunda, çeşitli aromalara sahip dev kurabiyeler yapıyor ve bunları dilimleyerek satıyor. Benim versiyonumda, farklı bir şey yaptım çünkü 6 dev kurabiye yapmak istemedim (sonrasında bunları yiyebilmek için çok kalabalık olmak gerekirdi), bu yüzden doğranmış ve yarı pişmiş bir dev kurabiye yaptım. Bu şekilde, tek bir dev kurabiye ile birkaç farklı aroma elde ediliyor ve hatta bu tarifi çocuklarla yapma fırsatı da oluyor, böylece herkes kendi cookie-pizzasının dilimini süsleyebilir!
 
Malzemeler:
Valrhona çikolatalarını kullandım: Tüm sitede %20 indirim için ILETAITUNGATEAU kodu (ortaklık).
Koro'dan kuru meyveler ve spekülat macunu kullandım: Tüm sitede %5 indirim için ILETAITUNGATEAU kodu (ortak değil).



Hazırlık süresi: 20 dakika + yaklaşık 20 dakika pişirme
6 dilimlik bir kurabiye için:
 

Malzemeler:

 140g tereyağı
 65g muscovado şekeri
 70g esmer şeker
 1 yumurta
 240g un
 3g kabartma tozu
 
İç Harcı İçin: çeşitli çikolata parçacıkları, çikolata-fındık ezmesi, spekülat ezmesi, antep fıstığı, pekan cevizi, frambuaz, spekülat, hindistan cevizi, fındık gibi istediğiniz her şey!

Tarif:

 Tereyağını iki şekerle karıştırın.
 
 

 
 Yumurtayı ekleyin.
 
 

 
 Sonra unu ve kabartma tozunu ekleyin.
 
 

 
 Hamuru 22 cm çapında tereyağlanmış bir kalıba yayın.
 
 

 
 180°C ön ısıtmalı fırında 10 ila 15 dakika ön pişirin (daha gevrek veya daha az gevrek kurabiyeler tercih ederseniz ayarlayın). Bu arada, dolguları hazırlayın.
 
 

 
 Kurabiye hafif altın rengine dönmeye başladığında, fırından çıkarın, kalıbı kaldırın.
 
 

 
 Kurabiyenin dilimlerini ayırın (ben kendi kurabiyemi 6 dilime ayırdım) ve dolguları ekleyin: çikolatalar ve kuru yemişler (çikolata parçalarını hamura iyice yerleştirin).
 
 

 
 Çikolatayı eritmek ve kurabiyenin pişmesini tamamlamak için 3-4 dakika daha fırına koyun. Daha sonra ılımaya bırakın ve diğer dolguları ekleyin: çikolata ezmeleri, karamel… Ve afiyet olsun!