Ahududulu kek

Bir meyve püresi kullandıktan sonra ahududu ile pastacı kreması, bu kez ahududulu kek! Bazı tariflerde meyve pürelerini kullandığımda, litreyi hızlıca tüketmem nadiren olur, bu yüzden israfı önlemek için tarifler bulmaya çalışırım (evet, tabi ki püreyi buz küpleri olarak dondurabilirsiniz, ama dondurucu dolu olduğunda kenarda kullanabileceğiniz bir tarifin olması her zaman iyi olur). İşte çok basit ve hızlı bir kek, üzerini Valrhona'nın ahududu ilhamı ile kapladım; elinizde bu tür çikolata yoksa tabii ki klasik bir çikolata sosu yapabilir ya da sadece keki sostan mahrum yiyebilirsiniz, yine de çok lezzetli ;-)

Hazırlık süresi: 45 dakika + 1 saat pişirme
22-26 cm uzunluğunda bir kek için:

Kek:

60g tereyağı

4 yumurta

120g şeker

200g Ponthier tipi ahududu püresi

%30 yağ içeren 50g krema

7g kabartma tozu

200g un

Tereyağını eritmeye başlayın, sonra soğumaya bırakın.

Yumurtaları şekerle çırpın, ardından ahududu püresi ve kremayı ekleyin.

Elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyin, ardından erimiş tereyağı ile bitirin.

Yağlanmış ve unlanmış veya pişirme kağıdıyla kaplanmış kek kalıbına hamuru dökün, ardından 160°C'de yaklaşık 1 saat pişirin (keke batırılan bir bıçak ucuyla kontrol edin, pişirme süresi fırınlara göre değişebilir). Pişirme işlemi bitmeden önce ıslatma şurubunu hazırlayın.

Kek pişince, kalıptan çıkarın ve ızgara üzerinde soğumaya bırakın.

Islatma şurubu:

25g ahududu püresi

40g su

20g şeker

Tüm malzemeleri bir tencerede kaynatın. Şeker tamamen eridiğinde, tencereyi ocaktan alın. Sıcak keki bir fırça yardımıyla ıslatın.

Ahududu ilhamı kaplaması:

250g Valrhona ahududu ilhamı

65g nötr yağ (üzüm çekirdeği yağı gibi)

Ahududu ilhamını benmari usulü eritin, ardından yağı ekleyin.

İyice karıştırın, ardından kaplamayı 30-35°C arasına geldiğinde, ızgara üzerinde duran kekin üzerine dökün.

Kristalleşmesini bekleyin, ardından tadını çıkarın!