Air Fryer ile Creme Brulee

Son zamanlarda, küçük cihazlar birçok mutfağımızda yer aldı, elbette Air Fryer'dan bahsediyorum. (Muhtemelen) birçoğunuz gibi, ben de bir model satın aldım ve onu sebzeler ve diğer gratinler için çok pratik bulsam da, tatlı versiyonunda denemek istedim! Eğer bir fırınınız yoksa veya fırınınız başka bir hazırlıkla meşgulse, bu tarif tam size göre; bence en iyi crème brûlée tarifini François Perret'in Ritz tarifinden aldım ve işte sonucum 😊

Hazırlık süresi: 15 dakika + yaklaşık 1 saat pişirme
Yaklaşık on crème brûlée için:

 

Malzemeler:

 1 vanilya çubuğu
 270g tam yağlı süt
 170g yumurta sarısı (yaklaşık 10)
 110g toz şeker
 750g tam yağlı krema
 Karamelleşme için gereken kadar esmer şeker
 
 

Tarif:

 Vanilya tohumları ve kazınmış çubukla birlikte sütü ısıtın. Kapağını kapatın ve mümkün olduğunca, en az 30 dakika demlemeye bırakın.
 
 

 
 Yumurta sarılarını şeker ile çırpın.  
 
 

 
 Sonrasında vanilya çubuğunu çıkararak infüze sütü ekleyin ve soğuk sıvı kremayı ekleyin.  
 
 

  
 Izgaralı Air Fryer içine pişirmeye yerleştirin. Birçok pişirme denedim, işte tavsiyelerim: Daha sıkı bir krema istiyorsanız, 50 dakika 90°C'de, ardından 15 dakika 100°C'de pişirin. Daha kremamsı olmasını istiyorsanız, 45 ila 50 dakika 100°C'de pişirin. 
 Birkaç saat buzdolabında soğutun ve ardından üzerlerine kahverengi şeker serpin ve bir pürmüz ile karamelize edin, ardından keyifle tüketin!