Ev yapımı Kinder Country

Bugün çok az malzeme ve ekipman gerektiren bir tarif: ev yapımı kinder country tarzı çikolatalı barlar. Ben Koro firmasından alınmış kabarmış dinkel kullandım, ama istediğiniz kabarmış tahılı kullanabilirsiniz, orijinal kinder country'de ise kabarmış pirinç var. Tarif çok basit ve az aşamalı, barlar birkaç gün iyi saklanır, böylece gelecekteki atıştırmalıklarınız için hazır olurlar ;-)

Koro'nun tüm web sitesinde %5 indirim için ILETAITUNGATEAU kodunu kullanabilirsiniz.

Hazırlık süresi: 30 dakika + kristalleşme için birkaç dakika
Boyuta bağlı olarak 12-15 kinder country için:

Malzemeler:

QS sütlü çikolata (250-300g, çok tatlı bir sonuçtan kaçınmak için %46 kakao içeren Valrhona Bahibé kullandım, en az %40 kakao içeren bir sütlü çikolata almanızı tavsiye ederim)

150g beyaz çikolata (aynı şekilde, Valrhona'nın Ivoire'ını kullandım, çok tatlı olmayan bir beyaz çikolata almanızı tavsiye ederim)

50g süt

25g kabarmış dinkel ya da pirinç (veya başka)

Tarif:

Eğer çikolata tablet kalıplarınız varsa benim gibi onları kullanabilirsiniz (bu miktar için 3 tablet kalıbı kullandım), yoksa yaklaşık 20-25cm kenarı olan kare bir kalıbın (veya çerçevenin) dibine sadece yağlı kağıt serebilirsiniz.

Beyaz çikolatayı eritin. Sütü ısıtın, ardından birkaç partide erimiş çikolata üzerine dökerek karıştırın. Daha sonra kabarmış dinkel veya pirinci ekleyin ve saklayın.

Daha sonra, çikolatayı temperleyebilir veya şöyle bir "sahte" temperleme yapabilirsiniz: sütlü çikolatanın ¾'ünü çok yavaş bir şekilde eritin (40°C'yi geçmemeye dikkat edin; eğer bir termometreniz yoksa, çikolatayı içeren kabı benmari üzerine koyun, düzenli aralıklarla karıştırarak birkaç dakika bırakın, sonra ateşten alın, biraz karıştırın ve tekrar koymadan önce birkaç dakika bekleyin. Bu şekilde çikolata fazla ısınmaz). Çikolata eridiğinde, kalan çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın (bu, çikolatanın sıcaklığını hızlı bir şekilde düşürmesini sağlar). Tablet kalıplarının dibini (veya yağlı kağıdın dibini) fırçayla sütlü çikolata ile kaplayın (çok kalın bir tabaka olmaması için).

Çikolatanın hızlı bir şekilde kristalleşmesi için birkaç dakika soğukta veya dondurucuda bekletin, ardından üzerine beyaz çikolatalı ganaj & kabarmış dinkel karışımını yayın.

Bu karışımı sütlü çikolata ile kaplayarak bitirin.

Çikolatayı tekrar kristalleşmeye bırakın, sonra kalıptan çıkarın ve barlarınızı kesin, ardından afiyetle yiyin!