Çikolatalı Kek (Karim Bourgi)

Basit tarifler serisinin içinde, karantina döneminde pasta şefleri tarafından paylaşılan tariflere devam ediyoruz! Bugün, yoğun çikolatalı, ama aynı zamanda yumuşak (çıtır kabuklu), yoğun ve en önemlisi lezzetli bir kek olan Karim Bourgi'nin çikolatalı keki var! Hazırlaması çok basit ve hızlı :-) Fındık tozu süper bir çikolata-fındık tadı veriyor ama gerektiğinde badem veya hindistancevizi tozuyla (veya başka bir şeyle) değiştirebilirsiniz!

Hazırlık süresi: 20 dakika + 1 saat 20 dakika pişirme
Yaklaşık 24 cm uzunluğunda bir kek için:

Malzemeler:

110g yumuşak tereyağı

2g tuz

100g yumurta sarısı (yaklaşık 6 yumurta sarısı)

200g toz şeker

60g %25 yağlı krema

100g fındık tozu

125g %70 kakao oranlı bitter çikolata (bende yoktu, %66 kakaolu Valrhona Caribbean kullandım)

100g T55 un

25g şekersiz kakao tozu

150g yumurta akı

35g toz şeker

80g çikolata parçacığı (yarısı Caribbean, yarısı Dulcey kullandım)

Tarif:

Tereyağını, tuzu, yumurta sarılarını ve toz şekeri karıştırın.

Sonra kremayı, fındık tozunu, eritilmiş çikolatayı, unu ve kakao tozunu ekleyin.

Ayrı bir yerde, yumurta aklarını çırpın ve 35g şeker ile sertleştirin. Bir kısmını alıp önceki karışıma hızla ekleyin.

Daha sonra kalanını nazikçe ekleyin ve son olarak çikolata parçacıkları ile bitirin.

Hamuru bir kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 150°C fırına yaklaşık 1 saat 20 dakika pişirin (pişmeyi 1 saat 10 dakika sonrasında bir bıçak ucu ile kontrol edin).