Fransız beze:

150g yumurta akı
150g toz şeker
150g pudra şekeri
30g kakao

Yumurta aklarını çırpmaya başlayın. Ayrı olarak, iki tür şekeri karıştırın. Yumurta akları sertleşmeye başladığında, şekerleri yavaş yavaş ekleyin (her bir kaşık şeker yumurta aklarına iyice karıştıktan sonra yeni bir kaşık ekleyin). Tüm şeker iyice karıştıktan ve beze sert, pürüzsüz ve parlak hale geldikten sonra şekersiz kakao tozunu ekleyin ve spatula yardımıyla dikkatlice karıştırın.

Beze homojen hale geldiğinde, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye 18 cm çapında üç daire sıkın.

Önceden 100°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 1 saat pişirin.

Kahveli mascarpone krem şanti:

700g tam yağlı sıvı krema
50g pudra şekeri
30g Trablit
150g mascarpone

Bezeler soğuduğunda, krem şantiyi hazırlayın: sıvı kremayı çırpmaya başlayın. Krem sertleşmeye başladığında pudra şekerini, ardından mascarpone'u ve son olarak Trablit'i ekleyin. Eğer Trablit yoksa, kahve özü veya çok sert bir kahve kullanabilirsiniz, ancak bu durumda miktarları bilmediğim için kahveyi azar azar ekleyin ve her eklemede krem şantiyi tatmayı unutmayın. Montajı beklerken krem şantiyi buzdolabında saklayın.

Montaj:

Çikolata rendesi miktarı
İsteğe bağlı: çikolata süslemeleri (pastamı süslemek için iki farklı boyutta çikolata halkası yaptım).

İlk beze tabakasının üzerine kahveli krem şanti sıkın. İkinci beze tabakasıyla kaplayın, tekrar krem şanti ve ardından krem şantiyi çikolata rendesi ile kaplayın.

Son olarak, son beze tabakasını yerleştirin ve pastanın tamamını krem şanti ile kaplayın. Kenarlarını çikolata rendesi ile serpin ve isteğinize göre süsleyin: çikolata, beze, krem şanti... ardından afiyetle yiyin! ;-) (Pasta elbette buzdolabında saklanmalıdır).

Bunları da beğenebilirsiniz

Yorumlar