Çikolata ve fıstıklı krep pasta

Çok yakında Chandeleur, işte tekrar krep zamanı! Blogda zaten bir krep tarifim var, ayrıca yazın tüketilen krep pastaları ama bu sefer daha mevsime uygun, çikolatalı ve antep fıstıklı bir krep pastası yaptım. Yani doğal krepler, çikolatalı krepler, antep fıstığı aromalı pastacı kreması ve çikolata parçaları var! Çok karmaşık değil, fırına gerek yok ve bir tava, bir tencere, bir çırpıcı ve bir kaşıkla idare edebilirsiniz J

Malzeme:
Benim Le Creuset markalı bir krep tavam var, şu tavanın tek farkı benimkinin 24cm olması.
Montajı kolaylaştırmak için Mini eğimli spatula
De Buyer çırpıcı

Malzemeler:
Valrhona çıtır inci taneleri burada (20% indirim kodu: ILETAITUNGATEAU)
Koro antep fıstığı püresi burada (5% indirim kodu: ILETAITUNGATEAU)

Hazırlık süresi: 1h30 + 1 saat dinlenme
20cm çapında bir pasta için (krebinizin boyutuna göre ayarlayın) | 8 kişilik:

Sade krep hamuru:

150g un
2 yumurta
385g süt
20g şeker

Yumurtaları un ve şekerle karıştırın.

Sonra sütü ekleyin, her eklemede iyice karıştırarak pürüzsüz ve topaksız bir krep hamuru elde edene kadar.

Hamuru 1 saat dinlendirin ve ardından hafif yağlanmış ve iyice ısınmış bir kreptavada pişirin.

Piştikçe krepleri bir tabağa üst üste dizin ve üzerlerini alüminyum folyo ile örtün ki yumuşak kalsınlar.

Kakao krep hamuru:

100g un
40g kakao tozu
2 yumurta
385g süt
25g şeker

Yumurtaları un, kakao ve şekerle karıştırın.

Sonra sütü ekleyin, her eklemede iyice karıştırarak pürüzsüz ve topaksız bir krep hamuru elde edene kadar. Hamuru 1 saat dinlendirin, ardından hafif yağlanmış ve iyi ısınmış bir kreptavada pişirin. Piştikçe krepleri bir tabağa üst üste dizin ve üzerlerini alüminyum folyo ile örtün ki yumuşak kalsınlar.

Antep fıstıklı pastacı kreması:

440g süt
75g sıvı krema
100g yumurta
50g şeker
50g nişasta
200g antep fıstığı püresi
85g tuzsuz tereyağı

Süt ve kremayı ısıtın.
Yumurtaları şekerle çırpın, sonra nişastayı ekleyip tekrar çırpın.

Sıcak sütü yumurtaların üzerine dökün, karıştırarak, sonra hepsini tencereye geri koyun.

Krema yoğunlaşana kadar sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin.

Ateşten alın, tereyağını ardından antep fıstığı püresini ekleyin.

Pastacı kreması homojen hale geldiğinde, bir kaba dökün, temas halindeyken filmle kaplayın ve ardından buzdolabına koyun.

Montaj:

Çikolata parçaları veya çıtır inci taneleri
Birkaç pistachio

Krepler ve pastacı kreması soğuduğunda, montaja geçin: tüm krepleri 20cm çapında bir halka ile kesin (veya krep boyutunuza bağlı olarak daha büyük).
Servis tabağınıza ilk kakao krepini yerleştirin. Üzerine ince bir krem tabakası sürün. Bir krep daha ekleyin, tekrar krema ve krepler tükenene kadar bu şekilde devam edin. Her 3-4 krepte bir kremanın üzerine çikolata parçaları veya çıtır inci taneleri ekleyin. Sonunda krepli pastayı kalan antep fıstıklı krema ile kaplayın, ardından buzdolabına yerleştirin.

Dekorasyon olarak, biraz siyah çikolata eritip pastanın üstüne bir ip gibi döktüm ve birkaç çıtır inci tanesi ve birkaç antep fıstığı ekledim.
Pastanızı buzdolabından çıkarın ve tadını çıkarın!