Baci di dama

Italia'da ünlü, Piedmont kökenli baci di dama'yı biliyor musunuz? Bu küçük kurabiyelerin adı "hanımefendi öpücüğü" anlamına gelir. Badem veya fındık aromalı iki bisküvinin arasına biraz çikolata sürülerek oluşturulurlar. Yapımı çok basittir, tek şart, pişirebilmek için hamurun iyice soğumasını beklemektir, aksi takdirde pişerken yayılabilirler. Bunun dışında, çok az malzeme ve zaman gerektirirler ve kahve saatinde mükemmel bir eşlikçi olacaklardır J
 
 Malzemeler:
Delikli plaka

Hazırlık süresi: 30 dakika + 3 saat dinlenme + 18 dakika pişirme
 30-40 bisküvi için:

 

Malzemeler:

 175g un T45
 150g fındık (veya badem) tozu
 130g toz şeker
 150g tereyağı
 Yaklaşık 100g çikolata
 
 

Tarif:

 Fındık tozunu ve şekeri karıştırın. 
 
 

 
 Ardından, karışımı kum gibi hale getirmek için soğuk tereyağını küçük parçalara kesip ekleyin ve son olarak unu ekleyin. 
 
 

 

 
 Hamur homojen hale geldiğinde, streç filmle sarın ve en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. 
 Buzdolabında dinlendikten sonra, yaklaşık 8g'lık küçük hamur topları yapın ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin. 
 
 

 
 Kurabiyeler tamamen donana kadar dondurucuya koyun (yaklaşık 1 saat, eğer önceden hazırlıyorsanız daha uzun süre bırakabilirsiniz). 
 Daha sonra, 150°C'ye önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 18 dakika pişirin. Tepsiden çıkarmadan önce soğumalarını bekleyin. 
 
 

 
 Soğuduktan sonra çikolatayı yavaşça eritin, sonra bisküvileri tek tek yapıştırarak baci di dama oluşturun. 
 
 

 
 Afiyet olsun!