Savoie Pastası (Jacques Genin)

İşte çok klasik ve çok basit bir pasta tarifi ki henüz blogda yoktu, Savoie pastasını isimlendirdim! Tarifi Michel Tanguy & Jacques Genin'in La Merveilleuse Histoire des Pâtisseries kitabından aldım. Bu pastayı yapmak için miktarları azalttım ama aşağıda kitaptaki orijinal miktarları veriyorum. Tarif uygulaması çok basit ve hızlı, pasta da oldukça hafif, eğer streç filme sararsanız birkaç gün iyi saklanır J
 
Malzemeler:
Vanilyayı Koro firmasından kullandım: sitedeki tüm alışverişlerde %5 indirim için ILETAITUNGATEAU kodu (bağlantısız).

Hazırlama süresi: 15 dakika + 45 dakika pişirme
19-20 cm çapında iki kalıp için | Yaklaşık 10 ila 12 dilim:

 

Malzemeler:

 250g toz şeker
 420g yumurta (yaklaşık 8 orta boy yumurta)
 100g un
 100g patates nişastası
 ½ vanilya çubuğu veya limon kabuğu rendesi
 
 

Tarif:

 Tercih ettiğiniz kalıbı yağlayın ve şekerleyin veya unlayın. 
 Bir bütün yumurta, 7 yumurta sarısını ve şekeri şerbet kıvamına gelene kadar çırpın: karışım iyice şişmeli ve rengi açılmalı.
 
 

 

 
 Elendikten sonra un ve nişastayı ekleyin, ayrıca vanilyayı da ekleyin.
 
 

 

 
 7 yumurta beyazını kar haline gelene kadar çırpın. 
 
 

 
 Bunları bir spatula ile önceki karışıma nazikçe ekleyin. 
 
 

 
 Hamuru kalıba dökün (dikkat edin, kalıbı tam doldurmayın, hamur pişerken çok kabaracak, benimki fotoğraf çekildiğinde çok doluydu), ardından önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 45 dakika pişirin, kalıbınıza göre ayarlayın. 
 
 

 
 Kalıptan çıkarın, soğumaya bırakın ve afiyetle yiyin!