Kestane kremalı ve frenküzümlü kek

Baharın gelişiyle, tabakta daha fazla renk istiyorum, bu yüzden bu dondurulmuş frenk üzümü tozunu çıkarmak için mükemmel bir zamandı. Bunu, bu basit tarifte kestane kremasıyla birleştirdim: kestane kremalı, kestane unlu ve frenk üzümlü bir moelleux, üstü kestane kremalı krema ve üzerine biraz frenk üzümü tozu serpilmiş.
 
Malzeme:
Silikomart oval kalıplar
Sıkma torbaları
Saint honoré uç de Buyer

Malzemeler:
Dondurulmuş frenk üzümü tozu kullandım Koro: site genelinde %5 indirim için ILETAITUNGATEAU kodu (bağlantısız).

Hazırlık süresi: 25 dakika + 15 dakika pişirme
6 moelleux için:

 

Kestane & frenk üzümü moelleux:

 140g kestane kreması
 60g tereyağı
 2 yumurta
 30g kestane unu
 25g T45 unu
 25g dondurulmuş frenk üzümü tozu
 15g şeker
 10g bal
 3g kabartma tozu
 QS kestane kreması
 
 Tereyağını pomad kıvamına getirip şeker ve bal ile karıştırın, ardından kestane kremasını ekleyin.
 
 

 

 
 Sonra yumurtaları teker teker ekleyin ardından frenk üzümü tozu, un ve kabartma tozunu ekleyin.
 
 

 
 Hamur homojen hale geldiğinde, kalıplara dökün, yüksekliğin üçte birini doldurun. Ortasına biraz kestane kreması ekleyin, ardından kalan hamurla örtün (kalıpları tamamen doldurmayın, pişirme sırasında hamur kabaracaktır).
 
 

 

 
 180°C'de önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
 Fırından çıkardıktan sonra, kalıplardan çıkarmadan önce birkaç dakika soğumaya bırakın.
 
 

Kestane & frenk üzümü kreması:

 150g sıvı krema
 60g mascarpone
 30g pudra şekeri
 30g kestane kreması 
 Frenk üzümü tozu 
 
 Sıvı krema, mascarpone ve pudra şekerini çırpın. Kremalı karışım hazır olunca kestane kremasını ekleyin. 
 
 

 
 Kremayı saint-honoré uçlu bir sıkma torbasına koyun ve soğutulmuş moelleux'lerin üzerine sıkın. 
 
 

 
 Frenk üzümü tozu ile serpin, ardından afiyetle yiyin!