Pan di stelle (çikolatalı kurabiyeler)

Pan di stelle, kelime anlamıyla "yıldızların ekmeği" olan kurabiyeleri bilmiyorum İtalya'da birkaç yıl önce keşfettim. Sanırım şimdi Fransa'da da bulunabiliyorlar ve hatta bir krem çikolatasını yapmışlar. Bunlar benim en sevdiğim kurabiyelerden biri oldu, bu yüzden daha az yıldızla ev yapımı bir versiyonunu yapmaya karar verdim (duy ile yapmak biraz uzun sürüyor), ve birkaç denemeden sonra sonuçtan memnunum. İşte kolay ve lezzetli tarifi!

Malzemeler:
Yuvarlak kurabiye kalıbı (burada 9 cm olanı kullandım)
2mm Duy
Merdane
Delikli tepsi
Duy poşetleri

Malzemeler:
Ben Valrhona'nın Caraïbes çikolatasını kullandım: sitedeki her şeyde %20 indirim için ILETAITUNGATEAU kodu (affiliate code).

pan di stelle 17

Hazırlık süresi: 15 dakika + 1 saat dinlendirme + 13 ila 15 dakika pişirme
Elli kadar kurabiye için:

Malzemeler:

150g tereyağı
25g fındık tozu
280g toz şeker
50g %66 kakao oranında bitter çikolata
1 yumurta sarısı
100g tam yağlı süt
60g kakao tozu
450g T45 un
15g kabartma tozu

1 yumurta beyazı
200g pudra şekeri

Tarif:

Çikolatayı hafifçe eritin.
Tereyağını şekerle karıştırın.

pan di stelle 1

Fındık tozunu, ardından erimiş çikolatayı ekleyin.

Yumurta sarısını, ardından sütü, unu, kakaoyu ve kabartma tozunu ekleyin.

Hamur homojen hale geldiğinde, üzerini kapatın ve buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.

Dinlendikten sonra, 3mm kalınlığında açın ve daireler kesin.

Yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

Yumurta beyazını pudra şekerle karıştırın. Kraliyet glazürünü küçük bir düz uçlu duy ile bir duy poşetine dökün ve kurabiyelerin üzerine istediğiniz deseni çizin.

Önceden ısıtılmış 120°C fırında 3 dakika pişirin. Kurabiyeleri tepsiden çıkarmadan önce soğumaya bırakın ve afiyetle yiyin!

Bunları da beğenebilirsiniz

Pan di stelle (çikolatalı kurabiyeler)

Pan di stelle (sablés au chocolat)

Yorumlar