Kırmızı meyveli ve fesleğenli kek.

Sojasun bana "Pimp your yogurt cake" meydan okumalarını gerçekleştirmemi teklif etti, yani meyveli bitkisel tatlılarıyla klasik yoğurtlu keki yeniden yorumlamak! Burada, fesleğen ve birkaç çilekle birleşince mükemmel bir ilkbahar tatlısı veren, kırmızı meyvelerle tatlılarından biriyle bir kek yaptım!
Sojasun'u henüz (bilmeyenler) için, bu, ürünlerini tamamen Fransız ve GDO'suz soyadan üretmeye başlayan, üç nesildir süregelen bir Breton aile işletmesidir. Fransa'daki bitkisel gıda öncüsüdür ve meyveli, ama aynı zamanda çikolatalı, karamel, kahve, fındık… gibi başka tatlarda da lezzetli bitkisel tatlılar, içecekler ve bitkisel yemekler (biftekler, galetler, köfteler…) sunmaktadır.
Yoğurtlu keki istediğiniz bitkisel tatlıyla yapabilir ve lezzetinize göre tadlandırılmış bir kremşanti ile eşleştirebilirsiniz (örn. karamel kekini tonka şanti ile veya yabanmersinli keki vanilyalı şanti ile)!

Sojasun ile işbirliği içinde içerik oluşturma.

Hazırlama Süresi: 40 dakika
24 cm uzunluğunda bir kek için:

Kek:

1,5 kap Sojasun Kırmızı Meyve tatlısı veya 150g
3 kap şeker veya 225g
3 yumurta
1 kap yağ + 2 yemek kaşığı veya 90g (nötr yağ ve zeytinyağını yarı yarıya kullandım)
4,5 kap un veya 210g
6g kabartma tozu (1/2 paket)

Kırmızı meyve tatlısını şekerle karıştırın.

Yumurtaları ekleyin, ardından yağı ekleyin.

Elenmiş un ve kabartma tozunu karışıma katın.

Hamuru içi dolgulabilecek kek kalıbına dökün.
160°C'de 50 dakika pişirin.

Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından tüpü çıkarın ve keki kalıptan çıkartın.

Tamamen soğuması için bir tel üzerine koyun.

Kırmızı Meyve & Fesleğen Kreması:

50g kırmızı meyve tatlısı
5g fesleğen yaprağı
100g istediğiniz türde süt
1 yumurta
25g şeker
15g nişasta
20g tereyağı
40g çilek

Sütü fesleğen yaprakları ile karıştırın.
Sütü ısıtın ve kırmızı meyve tatlısını ekleyin.
Yumurta, şeker ve nişastayı çırpın, ardından üzerine süt-kırmızı meyve karışımını dökün. Her şeyi tavaya geri dökün ve krem yoğunlaşana kadar orta ateşte sürekli çırparak pişirin. Ateşten alın, tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın, ardından kremi streç film ile temas edecek şekilde örtün ve buzdolabında saklayın. Krem soğuduğunda, çilekleri küçük parçalara kesip kremaya ilave edin.

Kremi bir sıkma torbasına dökün, ardından keki doldurun.

Fesleğenli Krem Şanti:

100g tam yağlı sıvı krema (1)
10g fesleğen yaprağı
40g mascarpone
20g pudra şekeri
50g tam yağlı sıvı krema (2)
Birkaç çilek ve fesleğen yaprağı

Tam yağlı sıvı kremayı (1) fesleğen yaprakları ile karıştırın ve en az 2 saat, mümkünse bir gece bekletin.

Daha sonra karışımı miksleyin ve süzgeçten geçirin. Kremayı (2), mascarpone ve pudra şekerini ekleyin. Kremayı çırparak krem şanti kıvamına getirin.

Saint-Honoré ucu olan bir sıkma torbasına koyun ve kekin üzerine sıkın. Birkaç çilek ve fesleğen yaprağı ile süsleyin.

Son olarak, kendinizi şımartın!