Çilek ve yoğurt tartı

Çileklerle yeni bir tarif, bu kez yoğurtla birleştiğinde hafif ve ferah sonuçlar elde ediliyor. Tarif oldukça kolay, en zor kısmı tatlandırılmış hamur, yani daha önce yaptıysanız hiç zorlanmayacaksınız J

Malzemeler:
Cercle cannelé De Buyer
Merdane
Delikli plaka
Sıkma torbası
18mm duy
10mm duy
8mm duy
Küçük kurabiyeler için 14mm duy

Hazırlık süresi: 1 saat + 30 dakika pişirme
Üzeri 20 cm. çapında bir tart için | 8 kişi:

Bademli tatlandırılmış hamur:

1 yumurta (50g)
60g yumuşak tereyağı
90g pudra şekeri
30g badem unu
175g un
50g mısır nişastası

Tereyağını pudra şekeri ve badem unuyla iyice karıştırın.

Karışım homojen hale gelince yumurtayı ekleyin, ardından un ve mısır nişastasını ekleyin.

Karışımı hızlı bir şekilde homojen bir top haline getirin, ardından hamuru sarıp buzdolabında en az 1 saat bekletin.
Daha sonra 2-3 mm kalınlığında açın, kalıbınızı yerleştirin ve hamuru buzdolabında en az 2 saat (veya dondurucuda 30 dakika) bekletin.

Çilek kompostosu:

175g çilek
25g şeker

Çileklerin saplarını kesin, küçük parçalar halinde doğrayın ve şekerle birlikte bir tencereye koyun.

Yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin, fazla sulu olmayan bir komposto elde etmelisiniz, böylece tatlandırılmış hamuru sulandırmaz. Soğuması için bekleyin.
Soğuduğunda tatlandırılmış hamurun üzerine dökün ve soğuk olarak saklayın.

Yoğurtlu muhallebi:

150g Yunan yoğurdu
1 yumurta
70g şeker
30g mısır nişastası

Yumurtayı şeker ve mısır nişastası ile çırpın, ardından Yunan yoğurdunu ekleyin.

Karışım homojen hale geldiğinde, çilek kompostosunun üzerine dökün ve tartı 170°C'de 25 ila 30 dakika pişirin (pişirme sonunda bıçağın ucu kuru çıkmalıdır).

İyi kızarmış bir tart yapmak için, fırından çıkarmadan 5 dakika önce tart halkasını çıkarın ve tartın kenarlarını bir fırça ile biraz çırpılmış yumurta ile fırçalayın.

Tamamen soğumasını bekleyin.

Çilekler ve yoğurt:

50g Yunan yoğurdu
230g çilek

Soğutulmuş tartın üzerine yoğurdu yayın, ardından çilek dilimleriyle kaplayın.

Yoğurtlu krema:

150g krema
50g Yunan yoğurdu
50g mascarpone
30g pudra şekeri
Biraz taze çilek (yaklaşık 50g)

Kremayı mascarpone, pudra şekeri ve yoğurtla karıştırın, ardından çırpın ve krema elde edin.

Sıkma torbasına dökün.
Tartın üzerine birkaç bütün çilek yerleştirin, ardından tartın tüm yüzeyine çileklerin etrafına krema sıkın. Afiyet olsun!