Kayısılı briyoş tart

Erik versiyonu ve çikolata versiyonu ardından, işte kayısılı brioche tartı. Eğer bir mutfak robotunuz varsa gerçekten kolay bir tarif, elbette robotsuz da yapılabilir ama biraz daha fazla el gücüne ihtiyacınız olacak 😊 Yumuşak bir brioche hamuru, meyvelerin pişerken saldığı nemi emmesi için biraz badem tozu, bolca iyi kayısı ve işte bu kadar!

Malzemeler:
Mutfak robotu
Merdane
Delikli tepsi
28 cm çember

Hazırlık süresi: 30 dakika + dinlenme, mayalama ve 30 dakika pişirme
28 cm çapında bir tart için | 8 ila 10 kişilik:

Brioche hamuru:

13g taze maya
100g tam yağlı süt
325g özel amaçlı un (veya T45 unu)
70g şeker
5g tuz
2 yumurta
100g tereyağı

Süt ve ufalanmış mayayı karıştırın.

Üzerine unu dökün, ardından şekeri, tuzu ve yumurtaları ekleyin.

Hamur homojen hale gelene kadar ve kabın kenarlarından ayrılana kadar yaklaşık 10 dakika düşük hızda yoğurun.

Ardından küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve hamur pürüzsüz, elastik hale gelene ve kabın kenarlarından ayrılana kadar yaklaşık 10 dakika daha yoğurun.

Hamurun 30 dakika oda sıcaklığında mayalanmasına izin verin, ardından bir gece buzdolabında dinlendirin (veya en az 2 saat).

Montaj ve pişirme:

Badem tozu
1 kg kayısı
Biraz tereyağı ve şeker

Hamuru açın ve yağlanmış bir çember içine, yağlı kağıt serili bir tepsi üzerine yerleştirin.

30 dakika mayalanmasına izin verin, ardından badem tozu serpin.

Sonra, kayısıları ikiye bölün ve brioche üzerine dizin.

Küçük parçalar tereyağı ekleyin ve şeker serpin.

Tartı önceden 170°C ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, ardından afiyetle yiyin!