Cheesecake (Karim Bourgi)

Birkaç hafta önce, Karim Bourgi, Instagram'da "basque cheesecake" tarifini paylaştı, bu yüzden birkaç günlük tatilden sonra onun cheesecake'ini yeniden yaratmakla geri döndüm. Bu, çok basit bir tarif ve az malzeme gerektiriyor 😊 Ancak daha az sert, biraz daha akışkan bir sonuç isterseniz, onun gibi, pişirme süresini/sıcaklığını ayarlamanız gerekecek. Fırınımda, 220°C'de 25 dakika yerine 210°C'de 20 dakika pişirmem gerektiğini düşünüyorum, ama sonuç yine de lezzetliydi!
 
Malzemeler:
Vanilyayı Koro kullandım: Tüm sitede %5 indirim için ILETAITUNGATEAU kodu (bağlantılı değil).

Ekipman:
20cm Çember

Hazırlama süresi: 20 dakika + 25 dakika pişirme
20cm çapında bir cheesecake için:

 

Malzemeler:

 540g philadelphia (veya başka bir krem peynir)
 190g toz şeker
 150g yumurta (orta boy 3 yumurta)
 16g un
 260g sıvı krema
 0,5g tuz
 1 vanilya çubuğu
 
 

Tarif:

 Çırpma aparatıyla donatılmış robot kasesinde (veya yoksa bir spatula yardımıyla) philadelphia'yı şeker, vanilya taneleri ve tuz ile 10 dakika boyunca karıştırın. 
 
 

 

 
 Biraz krema ile unu karıştırarak seyreltin, ardından önceki karışıma ekleyin. 
 
 

 

 
 Ardından kalan sıvı kremayı ve ardından yumurtaları teker teker ekleyin. 
 
 

 
 Hamuru, 20cm çapında yağlı kağıtla kaplanmış bir kalıbın veya çemberin içine dökün. 
 
 

 
 

 
 

 
 Önceden ısıtılmış 220°C fırında 25 dakika pişirin. 
 Kalıptan çıkarmadan önce soğumaya bırakın ve keyfini çıkarın!