Sütlü çikolatalı ve fındıklı Tigrés

Bu nefis Cyril Lignac tarzı çizgili keklerin yeni versiyonu: sütlü çikolata & fındık pralin. Financier tarifinde her zaman olduğu gibi Cyril Lignac'ın mükemmel tarifini kullandım ve bunları sütlü çikolata & fındık pralin ganajıyla doldurdum, önceden fındık aromalı olan Valrhona'nın Azelia çikolatasını kullandım.
 
Malzeme:
Silikomart mini kouglof kalıpları

İçindekiler:
Valrhona'dan Azelia çikolata kullandım: sitedeki tüm ürünlerde %20 indirim için ILETAITUNGATEAU kodunu kullanın (ortaklık).

Hazırlık süresi: 25 dakika + 20 dakika pişirme süresi
 On civarı çizgili kek için:

 

Financiers:

 150g tereyağı
 150g yumurta akı
 170g pudra şekeri
 100g fındık tozu
 50g un
 1 tutam tuz
 60g çikolata parçacıkları veya damla çikolata
 
 Tereyağını fındık yağı yapın: tereyağını eritin ve altın rengi alana kadar kısık ateşte köpürtün. Soğumaya bırakın.
 
 

 
 Yumurta aklarını pudra şekeri ve fındık tozuyla karıştırın.
 
 

 
 Tuz ve unu, ardından çikolata damlalarını/çubuklarını ekleyin.
 
 

 
 Soğumuş fındık yağını ekleyerek bitirin (çok sıcaksa, çikolatayı eritebilir dikkat edin).
 
 Hamuru kalıplarınıza dökün (tamamen doldurmayın).
 
 

 
 180°C önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin, sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
 
 

Pralin çikolata ganajı:

 40g tam yağlı sıvı krema
 50g fındık pralin
 55g Azelia çikolata
 10g tereyağı
 15g nötr bal
 
 Kremayı bal ile ısıtın.
 Pralini ve eritilmiş çikolatayı karıştırın.
 
 

 
 Kremayı önceki karışımın üzerine dökün ve pürüzsüz ve parlak bir ganaj elde etmek için iyice karıştırın. Tereyağını ekleyip tekrar karıştırın. Soğumaya bırakın, sonra financiers'leri doldurun ve afiyetle yiyin!