Armutlu ve çikolatalı rustik tart

İşte hem az ekipman, hem az zaman hem de az malzeme gerektiren bir tarif: fındık dokunuşlu (istenirse bademle de değiştirilebilir) armut & çikolatalı rustik bir tart, yalnızca bir oklavaya ve bir fırın tepsisine ihtiyaç duyar. Tabii ki, bu tartın başarısı seçtiğiniz armutlarda yatıyor, onlar elbette güzel kokulu olmalı ve çok olgun olmamalıdır aksi takdirde düzensiz dilimlere sahip olabilirler ve pişirme sırasında su salabilirler 😊 Son olarak, iki renkli bir tart hamuruyla küçük bir özgünlük eklemek istedim, ancak tabii ki kakaoyu eklemeden fındıklı tatlı tart hamuru kullanabilirsiniz.

Hazırlık süresi: 45 dakika + dinlenme + 40 dakika pişirme
8 ila 10 kişilik bir tart için:

Fındık & çikolatalı tatlı hamur:

60g tereyağı
90g pudra şekeri
30g fındık tozu
1 yumurta
160g T55 un
50g mısır nişastası
10g şekersiz kakao tozu

Tereyağı, pudra şekeri ve fındık tozunu krem haline getirin.

Yumurta ile emülsiyon oluşturun, ardından unu ve mısır nişastasını ekleyin.

Hamur homojen hale geldiğinde karıştırmayı bırakın. Ardından hamuru ikiye bölün ve bir bölümüne kakao ekleyin.

Son olarak, iki hamurla küçük rulolar yapın ve bunları alternatif olarak birbirine yapıştırın.

Hepsini streç filmle sarın ve hamuru en az 1 saat buzdolabında bekletin (ertesi gün hazırlayabilir ve gece buzdolabında bırakabilirsiniz).

Çikolata parçacıklı fındık kreması:

50g tereyağı
75g fındık ezmesi
10g mısır nişastası
70g pudra şekeri
1 yumurta
70g bitter çikolata parçacıkları

Tereyağı pudra şekeri ile krem haline getirin, ardından fındık ezmesi ve mısır nişastasını ekleyin.

Son olarak yumurtayı ve çikolata parçacıklarını ekleyin.

Montaj ve pişirme:

Boyutlarına bağlı olarak 3 ila 4 armut
Birkaç çikolata parçacığı

Armutları soyun, çekirdeklerini çıkarın, ikiye bölün ve ince dilimler halinde kesin. Hamuru yaklaşık 2mm kalınlığında büyük bir yuvarlak olarak açın.

Üzerine fındık kremasını sürün, kenardan 3cm boşluk bırakarak ve fındık kremasının üzerine yarım armutları yerleştirin ve hafifçe kremaya bastırın.

Tartın kenarlarını katlayarak tartı kapatın.

Birkaç çikolata parçacığı ekleyin, ardından tartı önceden 175°C'ye ısıtılmış fırına yaklaşık 40 dakika pişirin.

Ilık hale gelmesini bekleyin, ardından afiyetle yiyin!