Sütlü çikolatalı, zencefilli ve misket limonlu tart.

Bu yeni çikolatalı tart tarifi, bu sefer biraz farklı bir dokunuşla; içine zencefil ve biraz lime (yeşil limon) ekledim. Tarif çok kolay, bir tatlı hamur ve ganaj ile iş bitiyor! Bu tartta önemli olan, yüksek kakao oranına sahip sütlü çikolata kullanmak (ben %46 kakaolu Valrhona Bahibé kullandım) böylece sonuç bayıcı olmuyor 😊

Malzemeler:
De Buyer Oblong Kalıp
Delikli Plaka
Merdane

Malzemeler:
Valrhona-dan Bahibé çikolatasını kullandım : site genelinde %20 İLETAITUNGATEAU indirim kodu (bağlılık).

 

Hazırlık süresi: 35 dakika + 20 dakika pişirme
6 ila 8 kişilik:

Bademli tatlı hamur: 

1 yumurta (50g)
 60g yumuşak tereyağı
 90g pudra şekeri
 30g badem unu
 160g un
 50g mısır nişastası (maïzena)
 Yarım lime kabuğu rendesi
 
 Tereyağını pudra şekeri, rendelenmiş kabuk ve badem unu ile iyice karıştırın.
 
 

 

 
 Karışım homojen hale geldiğinde, yumurtayı, ardından unu ve mısır nişastasını ekleyin.
 
 

 

 
 Hızla karıştırarak pürüzsüz bir top haline getirin, ardından hamuru streç film ile sarıp en az 1 saat buzdolabında bekletin.
 Daha sonra, hamuru 2 ila 3 mm kalınlığında açın, kalıbınızı doldurun ve hamuru buzdolabında en az 2 saat (veya dondurucuda 30 dakika) bekletin.
 
 

 
 Daha sonra, tart tabanını 170°C'de yaklaşık 20 dakika pişirin (hamurun altın rengine dönmesi gerekiyor), ardından soğumaya bırakın.
 
 

Sütlü çikolata ganajı, zencefil, lime:

 En az %40 kakao içeren 360g sütlü çikolata 
 165g sıvı krema 
 9g taze zencefil
 Bir lime kabuğu rendesi 
 
 Çikolatayı eritin. 
 Kremayı ince kıyılmış zencefille ısıtın, ardından her eklemeden sonra karıştırarak çikolata üzerine birkaç kez dökün.
 
 

 
 Az bir kısmını dekorasyon için ayırarak lime kabuğu rendesi ekleyin, ardından ganajı el blenderiyle ezin. 
 
 

 
 Hemen soğumuş tart tabanına dökün, ardından kristalleşmesini bekleyin (mümkünse oda sıcaklığında, aksi takdirde, tadımdan en az 45 dakika önce buzdolabından çıkarın; tart soğuk olmadığında çok daha lezzetli olur).
 Ganaj kristalleştikten sonra birkaç kabuk rendesi ekleyin ve afiyetle yiyin!