Elma, tarçın ve akçaağaç şuruplu Bundt kek - Cadılar Bayramı

Güzel bir kek, kolay yapılır ve sonbahar için mükemmel (ve çikolatasız, vurgulanmaya değer kadar nadirdir), işte günün programı! Elmalı kek, tarçınlı (tabii ki isteğe bağlı), akçaağaç şurubu ve pekan cevizli (ceviz veya badem ile de değiştirebilirsiniz) ve ben bundt kek kalıbında pişirdim, ancak seçeceğiniz herhangi bir kalıbı kullanabilirsiniz 😊

 Malzemeler :
Akçaağaç şurubu ve pekan cevizlerini Koro'dan kullandım: site genelinde %5 indirim için ILETAITUNGATEAU kodu (bağlı değildir).

Hazırlık süresi: 30 dakika + yaklaşık 1 saat pişirme
 10/12 kişilik :

 

Kek:

 260g un
 6g kabartma tozu
 1 tutam tuz
 5g toz tarçın
 3 yumurta
 130g tereyağı
 120g muscovado şekeri (veya yoksa esmer şeker)
 80g toz şeker
 40g akçaağaç şurubu
 2 çay kaşığı vanilya özütü
 2 elma
 100g pekan cevizi
 
 Tereyağını eritin ve ılımaya bırakın.
 Unu, kabartma tozunu, tuzu ve tarçını karıştırın.
 
 

 
 Sonra yumurtaları şekerler ve akçaağaç şurubuyla çırpın, ardından tereyağı ve vanilyayı ekleyin.
 
 

 

 
 Kuru malzemeleri önceki karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak, elmaları küçük küpler halinde kesin ve pekan cevizlerini doğrayın, ardından kek hamuruna ekleyin.
 
 

 

 
 Hepsini tereyağı ile yağlanmış ve unlanmış bir kalıba dökün, ardından önceden ısıtılmış 165°C fırında yaklaşık 55 dakika pişirin (keke batırdığınız bıçak ucu kuru çıkmalıdır). Soğumaya bırakın.
 
 

 
 

Glazür:

 70g akçaağaç şurubu 
 25g tereyağı 
 145g pudra şekeri 
 Dekor için 25g pekan cevizi 
 
 Tereyağını akçaağaç şurubu ile eritene kadar ısıtın. 
 
 

 
 Elenmiş pudra şekerini ekleyin, iyice karıştırın, ardından glazürü tel ızgara üzerinde keğe dökün. Pekan cevizleri ile süsleyin, kristalleşmeye bırakın ve afiyet olsun!