Tarte Tatin

Tarte tatin, sonbahar-kış mevsimlerinin yıldız tatlılarından biri! Güzelce karamelize edilmiş elmaların üstünde yumuşak ve/veya çıtır bir hamur; üstüne bir top dondurma veya biraz krema, işte program bu 😊 Burada daha önceki bir tariften kalan tatlı hamuru kullandım, ama tarte tatin için genellikle seçilen milföy hamurunu da kullanabilirsiniz.
 
 

 
 Hazırlık süresi: 25 dakika + 1 saat pişirme + muhtemelen hamur hazırlığı
 26 cm çapında bir kalıp için:

 

Malzemeler:

 4 ila 6 elma (benim için 5 orta boy elma)
 200g şeker
 45g tereyağı
 1 vanilya çubuğu veya biraz vanilya tozu (isteğe bağlı)
 Seçtiğiniz bir hamur (tatlı, kumlu, milföy)
 
 

Tarif:

 Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve elmaların boyutuna göre 6 ila 8 parçaya bölün (parçalar oldukça büyük olmalı).
 
 

 Tereyağı ve şekeri vanilya ile bir tencereye koyun ve altın rengi bir karamel elde edene kadar kısık ateşte pişirin. 
 
 

 
Karameli hemen kalıba dökün ve kalıbın tabanına yayın. 
 
 

 Elma parçalarını, mümkün olduğunca sıkı yerleştirerek karamelin üzerine koyun. 
 
 

 Seçtiğiniz bir hamurla üstünü kaplayın (hamurun çapı kalıbınızın çapından biraz daha büyük olmalı). 
 
 

 Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin, ardından 150°C'de 45 dakika daha (hamur çok hızlı kızarırsa, üzerine alüminyum folyo kapatın). Fırından çıktıktan sonra, 2 dakika bekleyin ve ardından kalıbınızı servis tabağınıza ters çevirerek tartı hemen kalıptan çıkarın. Biraz dinlendirin, sonra vanilyalı dondurma veya taze krema çıkarın ve afiyetle yiyin!