Sütlü çikolatalı & bademli/fındıklı yumuşak kek

Burada zaten birkaç çikolatalı kek tarifi var, ama henüz sütlü çikolatalı yoktu. Bu nemli sütlü çikolata & fındık veya badem keki ile bu eksikliği tamamladık 😊 Bu arada badem veya fındık tozu yazmıştım ama ceviz, ceviz içi veya seçtiğiniz diğer kuru yemişleri de kullanabilirsiniz, ganaj tarifinde olduğu gibi pralin için aynı şey geçerli. Ganaj elbette isteğe bağlıdır, ama iyi bir lezzet katıyor 😉

Malzemeler :
18cm Çember

Malzemeler :
Badem ve fındık tozlarını Koro kullandım: Sitedeki her şeyde %5 indirim için ILETAITUNGATEAU kodu (ortak değil).
Çikolataları Valrhona Bahibé ve Azelia kullandım: Sitedeki her şeyde %20 indirim için ILETAITUNGATEAU kodu (ortak).

Hazırlık süresi: 30 dakika + 30 dakika pişirme
18 cm çapında bir kek için:

 

Nemli kek:

3 yumurta
125g şeker
185g en az %40 kakao içeren sütlü çikolata
120g tereyağı
50g badem veya fındık tozu
100g un

10 ila 15 dakika yumurtaları şekerle çırpın, beyaz ve kabarık bir karışım elde edene kadar.

Bu arada, sütlü çikolatayı tereyağıyla eritip yumurta karışımına dökün ve hızlıca çırpın.

Son olarak, elenmiş un ve badem/fındık tozunu ekleyin ve spatula ile karıştırın.

Yağlanmış ve unlanmış kalıba (veya şekerli) dökün, sonra 175°C'ye önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Soğumaya bırakın.

Ganaj:

50g krema
60g pralin
65g azelia
10g bal
20g tereyağı
Birkaç fındık

Çikolatayı eritin ve pralin ekleyin. Kremayı bal ile ısıtın ve karışımı çikolataya dökün, iyice karıştırarak düzgün bir ganaj elde edin. Küçük parçalara kesilmiş tereyağını ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.

Soğumaya bırakın ve kristalize edin, ardından ganajı kekin üzerine yayın, birkaç fındıkla süsleyin ve tadını çıkarın!