Bezeli çikolatalı kek.

Plaidleri, sıcak içecekleri ve tabii ki çikolatalı kekleri yeniden çıkarmanın zamanı geldi! İşte basit ama lezzetli, yapımı hızlı, hem gevrek hem de eriyen bir beze ile kaplanmış çikolatalı bir kek tarifi 😊

Malzemeler:
Ben Koro ağda akçaağaç şurubu kullandım: Tüm siteye %5 indirim için ILETAITUNGATEAU kodu (bağlı değil).
Caraïbes çikolatasını ve toz kakaoyu Valrhona'dan kullandım: Tüm siteye %20 indirim için ILETAITUNGATEAU kodu (bağlı).

Gereçler:
18cm Çember

Hazırlık süresi: 25 dakika + 45 dakika pişirme
18cm çapında bir kek için:

Yumuşak Kek:

120g bitter çikolata
120g tereyağı
bir tutam tuz
2 yumurta
2 yumurta sarısı
80g şeker
25g akçaağaç şurubu
150g un
7g kabartma tozu

Çikolata ve tereyağını eritin.

Yumurta, yumurta sarısı, şeker ve akçaağaç şurubunu çırpın.

Eriyen çikolata ve tereyağını ekleyin.

Unu, tuzu ve kabartma tozunu karıştırın.

Hamuru yağlanmış kalıbınıza/çemberinize dökün.

170°C'de 20 dakika pişirin, bu arada beşeyi hazırlayın (pişirme süresinin sonunda beşenin hazır olması gerekir).

Beze:

2 yumurta akı
50g şeker
60g pudra şekeri
İsteğe bağlı: biraz toz kakao

Bir miktar fazla beze yapabilirsiniz, kalanını yağlı kağıt üzerine ayrı olarak pişirebilirsiniz.

Yumurta aklarını, karıştırılmış şekerleri aşamalı olarak ekleyerek çırpın. Pürüzsüz ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.

Beşeyi fırından çıkan kekin üzerine sürün, biraz kakao serpip bir bıçakla hafifçe karıştırın.

Yaklaşık 20 dakika 150°C'de tekrar fırınlayın. Fırından çıktığında bezenin dışı tamamen pişmiş olmalı. Soğumaya bırakın, sonra kalıbından çıkarın ve afiyet olsun!