Çikolatalı, Oreo'lu ve Kremalı Tart

Amerika Birleşik Devletleri'ne yaptığım son geziden döndüğümde, Amerikan esintili tariflerin ilginizi çekip çekmeyeceğini Instagram'da sordum; ezici bir çoğunluk "evet" dediği için, işte karşınızda çikolata-krema-oreo turtası tarifi veya diğer adıyla chocolate cream pie. Bu oldukça kolay ve çok lezzetli bir tarif; sadece birkaç dakika pişiriliyor (ancak buzdolabında uzun süre bekletilmesi gerekir) ve çikolata tutkunlarını memnun edecektir. Ancak küçük bir tavsiye, tarifte kullanılan çikolataların kakao yüzdelerine dikkat edin, eğer değiştirirseniz kremin yapısı aynı olmayabilir!
 
Ekipmanlar:
Çırpıcı
Mini eğimli spatula
Delikli sac levha
Tırtıklı çember De Buyer

Malzemeler:
Norohy vanilya özütü ve Valrhona'nın Caraïbes (66%) ve Araguani (100%) çikolatalarını kullandım: tüm site genelinde %20 indirim için ILETAITUNGATEAU kodunu kullanabilirsiniz (bağlantılı).

Hazırlama süresi: 45 dakika + 10 dakika pişirme
20 cm / 8-10 kişilik bir turta için:

Turtanın tabanı:

24 adet oreo
70g tuzlu tereyağı

Oreo'ları ince toz haline gelene kadar karıştırın, ardından erimiş tereyağını ekleyin.

Yağlı kağıt serili bir tepsi üzerine yerleştirilmiş çember içine dökün (kullandığınız çembere dikkat edin, benim durumumda çıkarmak biraz zorlu oldu, yapışmaz kaplamalı bir çember/kalıp kullanırsanız daha kolay olur).

Karışımı mümkün olduğunca sıkı yayarak, iyice bastırmak için bir bardaktan yardım alabilirsiniz.

Ardından, önceden ısıtılmış 170°C fırında 10 dakika pişirin. Soğumaya bırakın, sonra servis tabağınıza alıp turta tabanını çıkarın.

Çikolatalı muhallebi:

75g tuzlu tereyağı
150g %66 bitter çikolata
55g %100 bitter çikolata (şekersiz)
115g yumurta sarısı
18g mısır nişastası
minimum %30 yağ içeren 245g sıvı krema
250g tam yağlı süt
105g şeker
1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Yumurta sarılarını şeker, ardından mısır nişastası ve tuz ile çırpın.

Süt ve kremayı vanilya ile ısıtın.
Sıcak sıvıyı azar azar yumurtaların üzerine dökün ve iyice karıştırın.

Yeniden tencereye dökün, orta ateşte sürekli çırparak koyulaşana kadar pişirin.

Ardından küçük parçalara kesilmiş tereyağını ve çikolatayı ekleyin.

Krema tamamen homojen hale geldiğinde, soğuk turta tabanına dökün, düzleyin ve en az 3 saat buzdolabına yerleştirin.

Şanti:

200g tam yağlı sıvı krema
20g pudra şekeri
Çikolata talaşı

Kremayı pudra şekeriyle çırparak şanti haline getirin.

Turtanın üzerine sürün, ardından çikolata talaşı (veya yoksa kakao tozu) ile süsleyin ve sonunda afiyetle yiyin!