Elmalı turta

Amerika Birleşik Devletleri, 2 gün içinde Şükran Günü'nü kutluyor ve bu yüzden pekan cevizli turtadan sonra, yılın bu döneminde sofralarında bulabileceğiniz başka bir turta olan elmalı turta karşınızda! İki hamur işi, birçok elma ve işte bu kadar! Bu turta için Boston'daki favori pastanem Tatte Bakery'den ilham aldım, bu pastane birçok pasta ve hamur işi sunuyor, bunlar arasında güzel bir elmalı turta da var; tarif kamuoyu ile paylaşılmıyor, bu yüzden kendi tarifimi oluşturmak için Instagram hesaplarından ve internet sitelerinden birkaç bilgi buldum ve işte sonuç 😊
 
Malzeme :
Turta kalıbı

Hazırlık süresi: 40 dakika + dinlenme + 50 dakika pişirme
 23cm'lik bir turta için:

 Hamur :
 
335g un
 1 tutam tuz
 10g şeker
 225g soğuk tereyağı, küçük parçalara kesilmiş
 40g soğuk su
 
 Un, tuz ve şekeri karıştırın.
 Soğuk tereyağını ekleyin, hamuru kum gibi yapın, ardından soğuk suyu ekleyin.
 
 

 

 

 
 Bir top yapın, filmle sarın ve buzdolabında 3 saat ile 1 gece arasında bekletin. Ardından hamuru iki parçaya ayırın ve her bir parçayı 2mm kalınlığında açın ve soğukta saklayın.
 
 Elmalar :
 
7 adet granny smith elması
 2 çay kaşığı tarçın
 1 çay kaşığı toz muskat
 60g şeker
 75g eritilmiş tereyağı
 2 limon suyu
 
 Elmaları soyun ve ince dilimler haline getirin.
 
 

 
 Baharatları, şekeri, eritilmiş tereyağını ve limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika ile 1 saat arasında dinlendirin.
 
 

 
 Pişirme :
 
1 yumurta 
 Esmer şeker & beyaz şeker
 
İlk hamuru önceden yağlanmış kalıba yerleştirin. 
 
 

 
 Tüm hamuru çırpılmış yumurta ile kaplayın. Üzerine dolguyu ekleyin, ardından ikinci hamurla kaplayın. İki hamuru iyi bir şekilde birleştirin. 
 
 

 
 Merkeze 3 ila 4 cm çapında bir delik açın, ardından hamura birkaç kesik yapın. Çırpılmış yumurta ile kaplayın, ardından şeker karışımını serpiştirin. 
 
 

 
 Eğer zamanınız varsa, turtayı buzdolabında dinlendirmek daha iyi (ama şart değil), hamur pişerken şeklini daha iyi korur. 
 Önceden ısıtılmış 170°C fırında 45 dakika ile 1 saat arasında elmanıza göre pişirin, hamur pişmenin sonunda iyi pişmiş olmalı ve elmalar iyice yumuşamalı (eğer elmalar yeterince pişmemiş ve hamur zaten kızarmışsa, pişirinizi tamamlamak için üzerini alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz). 
 Soğumaya bırakın, ardından afiyet olsun!