Hindistan cevizli krem karamel turtası

Bugün yeni bir muhallebi tart, hindistan cevizli versiyonu! Daha önce bir çikolata-hindistan cevizi versiyonu yapmıştım; işte bu onun çikolatasız ama bir o kadar lezzetli küçük kardeşi. Hatta isterseniz biraz limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz, eğer hindistan cevizi/limon karışımını denemek isterseniz!

Malzemeler:
Çırpıcı
Merdane
Delikli tepsi
18cm çember

Malzemeler:
Hindistan cevizini toz halinde Koro: ILETAITUNGATEAU koduyla sitedeki her şeyde %5 indirim (ortaklık yok).

Hazırlama süresi: 40 dakika + 25 dakika pişirme + dinlenme
18cm çapında & 6cm yüksekliğinde bir tart için:

 Hindistan cevizli tatlı hamuru:

 60g tereyağı (oda sıcaklığında)
 90g pudra şekeri
 30g toz hindistan cevizi
 1 yumurta
 160g T55 un
 50g mısır nişastası
 
 Tereyağını pudra şekeri ve ardından hindistan ceviz tozu ile karıştırın. Yumurtayı ekleyin, emulsiyon yapın, ardından unu ve mısır nişastasını çok fazla çalıştırmadan ekleyin.
 
 

 

 
 Hamuru top haline getirin, streç filmle kaplayın ve en az 3 saat buzdolabında bekletin. Ardından, hamuru 2mm kalınlığında açın ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilmiş ve yağlanmış çemberinizi yerleştirin.
 
 

 
 Hamuru en az 1 saat daha buzdolabına koyun.
 
 Hindistan cevizi kreması:

 200g hindistan cevizi kreması 
 200g tam yağlı sıvı krema (aynı miktarda hindistan cevizi kreması ile değiştirilebilir)
 400g hindistan cevizi sütü 
 1 yumurta 
 3 yumurta sarısı 
 140g şeker 
 40g mısır nişastası 
 20g un 
 85g toz hindistan cevizi 
 30g tereyağı 
 Süslemek için biraz toz hindistan cevizi
 
 Sıvı kremayı, hindistan cevizi kremasını ve hindistan cevizi sütünü ısıtın.
 
 

 
 Aynı zamanda, yumurtayı, yumurta sarılarını ve şekeri çırpın, ardından mısır nişastası ve unu ekleyin.
 
 

 
 Sıcak sıvıyı yumurtaların üzerine dökün, iyice çırpın, ardından hepsini tekrar tencereye dökün.
 
 

 
 Orta ateşte sürekli karıştırarak kalınlaştırın. Ardından, ocaktan alıp küçük parçalara kesilmiş tereyağını ve toz hindistan cevizini ekleyin.
 
 

 
 Kremayı tatlı hamurun üzerine dökün, ardından biraz toz hindistan cevizi serpin.
 
 

 
 Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25 dakika pişirin, ardından kalıptan çıkarmadan önce 2 saat soğumaya bırakın. Flanı 1 ila 2 saat daha buzdolabında bekletin, ardından keyfini çıkarın!