Armutlu, sütlü çikolatalı ve fındıklı kurabiye tartı

Eğer blogumu biraz biliyorsanız, bu tartın formatını tanıyacaksınız! Daha önce "kış" versiyonunda çikolata/vanilya/praliné ve "yaz" versiyonunda frambuaz/fıstık olarak yaptığım bir kurabiye tabanlı tart. İşte bugün "sonbahar" versiyonu, armut/çikolata/fındık. Bu tarif için, fındık da içeren Valrhona'nın Azelia çikolatasını kullandım, böylece daha yoğun bir tat elde ettim! Tarif çok kolay ve oldukça hızlı hazırlanıyor ve son dakika tatlısı olarak etkili olabilir 😉

Malzemeler:
Ben Valrhona'nın Azelia çikolatasını kullandım: ILETAITUNGATEAU kodu ile tüm sitede %20 indirim (bağlı kuruluş).

Malzemeler:
Cercle oblong De Buyer
Perforeli plaka
Pasta torbası
12mm uç
 

 
 Hazırlık süresi: 45 dakika + 15 dakika pişirme
 8 kişilik (30cm uzunluğunda, 11cm genişliğinde bir çember için):
 

Kurabiye:

 75g oda sıcaklığında tereyağı
 40g muscovado şekeri
 30g toz şeker
 30g tam yumurta
 120g un
 1,5g kabartma tozu
 125g azelia çikolata
 50g fındıklar
 
 Tereyağını iki şekerle karıştırın, ardından yumurtayı ekleyin.
 
 

 
 Ardından un ve kabartma tozunu, ardından küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ve parçalanmış fındıkları ekleyin.
 
 

 
 Kurabiye hamurunu yağlanmış çemberinize koyun ve yağlı kağıt kaplı bir plaka üzerine yerleştirin.
 
 

 
 Fazla hamurunuz olacak, kalanıyla benim gibi tartınızın dekorasyonu için mini kurabiyeler yapabilirsiniz ya da malzeme miktarını biraz azaltabilirsiniz.
 Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 15 dakika pişirin (mini kurabiyeler için 5 ila 7 dakika). Soğumaya bırakın ve kalıptan çıkarın.
 
 

Armutlar:

 1 büyük veya iki küçük armut
 300g su
 150g şeker
 Biraz vanilya özü veya vanilya tozu
 
 Yaklaşık yarım santimetre kalınlığında armut dilimleri kesin. Her dilimden, farklı boyutlarda daireler çıkartın.
 Suyu, şekeri ve vanilyayı kaynatın, ardından armut dairelerini içine koyun ve yaklaşık on dakika kaynamaya bırakın.
 
 

 
 Ardından süzün ve soğumaya bırakın. Artıklarla birlikte kaba küçük parçalar halinde kesin ve birleştirmeye kadar buzdolabında saklayın.
 
 

Straciatella kreması:

 200g tam yağlı krema
 15g pudra şekeri
 50g azelia çikolata
 
 Kremayı pudra şekeri ile birlikte istenilen kıvama gelene kadar çırpın.
 
 

 
 Çikolatayı ince ince kıyın ve kremaya dikkatlice ekleyin. Kremayı düz bir uçla donatılmış bir krema torbasına doldurun.
 
 

 
 

Montaj:

 Birkaç fındık
 10g azelia çikolata
 
 Kurabiye tabanı üzerinde küçük parçalar halinde kesilmiş armutları yayın.
 
 

 
 Ardından straciatella kremasını sıkın, ardından poşelenmiş armut dilimlerini, mini kurabiyeleri, birkaç fındık ve ince kıyılmış çikolatayı ekleyin ve afiyetle yiyin!