Mermer Çikolatalı ve Vanilyalı Kurabiye

Bugün kurabiyeler var, evet, ama mermer kurabiyeler! Bitter çikolata parçaları içeren sade bir hamurun, sütlü çikolata parçaları içeren kakao hamuruyla karıştırılması sayesinde artık seçim yapmanıza gerek yok! Tabii ki pastil veya tablet çikolatayı doğramak yerine doğrudan çikolata parçacıkları kullanabilirsiniz ve tarifi önceden hazırlayıp dondurucuya hamur topları yerleştirebilirsiniz. Bu şekilde, kurabiye isteğiniz olursa, 15-20 dakikada pişmiş ve tadını çıkarabileceğiniz halde olurlar 😉
 
Ekipman:
Delikli tepsi

Malzemeler:
Valrhona markasının Komuntu & Azelia çikolataları ve kakao tozunu kullandım: Tüm site için %20 indirim kodu ILETAITUNGATEAU (bağlı).

Hazırlama süresi: 20 dakika + minimum 2 saat dinlendirme + 15 dakika pişirme
10 kurabiye için:

 Malzemeler:

 250g yumuşak tereyağı
 150g muscovado şekeri
 80g toz şeker
 1 yumurta
 70g mısır nişastası
 1 çay kaşığı vanilya özü
 1 tutam tuz
 1 çay kaşığı karbonat
 150g un (1)
 195g un (2)
 30g şekersiz kakao tozu
 100g Komuntu bitter çikolatası
 150g Azelia sütlü çikolata
 Bitter çikolata pastilleri (isteğe bağlı)
 
 Tarif:

 Yumuşak tereyağı ile iki şekeri karıştırın.
 
 

 
 Yumurtayı ve vanilyayı ekleyin, ardından mısır nişastası, tuz ve karbonatı ekleyin.
 
 

 

 
 Daha sonra, 225g hamur alın ve un (1)'i ve iri parçalanmış bitter çikolata parçalarını ekleyin.
 
 

 
 Kalan hamura kakao, un (2) ve iri parçalanmış sütlü çikolata parçalarını ekleyin.
 
 

 
 Her bir hamuru 10 eşit parçaya ayırın. 
 Her kakaolu parça ile 3 küçük parça yapın. 
 Her sade parça ile 2 küçük parça yapın. 
 Bu 5 parçayı kullanarak kurabiye topları oluşturun (sonunda 10 kurabiye olacak şekilde), isterseniz her kurabiyenin ortasına 2 pastil çikolata ekleyerek eriyen bir kalp elde edin. 
 
 

 

 

 

 

 

 
 En az 2 saat buzdolabında bekletin. Ardından, pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin (biraz yayılacakları için aralıklı olarak yerleştirin), hafifçe bastırın ve önceden ısıtılmış 190°C fırında 10 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 170°C'ye düşürün ve pişirmeye 5 ila 8 dakika daha devam edin, daha az veya daha çok pişmiş sevip sevmediğinize göre. Taşımadan önce soğumaya bırakın, sonra tadını çıkarın!