Kuru meyveli çörekler

Bugün blogumda henüz olmayan tipik bir İngiliz tarifi, scone tarifi. Mutluluğumu bir Avustralya blogunda buldum; bu blog, Avustralya'nın Langham Melbourne adındaki kuruluşunun tarifini, scone için mükemmel tarif olarak tanımlıyor! Bu yüzden, bu son derece basit ve hızlı tarife başladım, göz önünde bulundurulması gereken tek şey buzdolabında buttermilk / ekşi süt / ayran bulundurmak (bu ürünü tüm süpermarketlerin soğutulmuş ürünler bölümünde bulabilirsiniz). Bunun dışında, sadece temel malzemeler ve hazırlık ve pişirme süresi sadece birkaç dakika! Ardından, çayı hazırlayıp krema ve reçeli çıkarın ve kendinize ziyafet çekin ;-)

Hazırlık süresi: 10 dakika artı 10-12 dakika pişirme
8 ila 10 scone için:

Malzemeler:

50g tereyağı (buzdolabından birkaç dakika önce çıkarılmış)

325g T45 un

16g kabartma tozu

50g toz şeker

1 orta boy yumurta

150g buttermilk / ekşi süt / ayran

Üzerine sürmek için:

1 yumurta sarısı

25g buttermilk

1 tutam tuz

Tarif:

Unu, kabartma tozunu ve tereyağını kum kıvamı alana kadar karıştırın.

Ardından yumurtayı ekleyin ve karıştırın, ardından şekeri ve buttermilk'i ekleyin. Hamur homojen hale gelene kadar hızlıca karıştırın ve durun.

Tezgahı hafifçe unla serpin, ardından hamuru 2,5 ila 3 cm kalınlığında açın.

Bir kurabiye kalıbı (ya da olmuyorsa bir bardak) kullanarak 6 cm çapında yuvarlaklar kesin. Hamur yuvarlaklarını yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin.

Üzerine sürmek için malzemeleri karıştırın ve scone'ların yüzeyine sürmek için bir fırça kullanın.

Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Orijinal tarif pişirme için tepsiyi iki kez kullanmayı öneriyordu, bunu yapmayı unuttum ve sonuç harikaydı, bu yüzden size kalmış. Scone'ları fırına koyun ve sıcaklığı 200°C'ye düşürüp yaklaşık 12 dakika pişirin, pişirme yarısında tepsiyi çevirin. Scone'lar üstünde altın rengi olmalıdır.

Birkaç dakika soğumaya bırakın, ardından neyle tatlanacaklarına karar verin ;-)

Oldukça klasik bir versiyonu takip ettim ama bazı değişikliklerle: evde clotted cream yok, bu yüzden krema kullandım, ayrıca reçel de yoktu, bu yüzden kırmızı meyvelerle anlık bir reçel yaptım. Bunun için 200g kırmızı meyve veya ahududu veya istediğiniz herhangi bir meyveyi (dondurulmuş ya da değil) 55g şeker ve 10g limon suyu ile karıştırın ve orta-yüksek ateşte 5 ila 10 dakika boyunca spatulayı kaplayan bir karışım elde edene kadar pişirin. Bir kaba dökün ve scone'larınızın üzerine yaymadan önce soğumaya bırakın. Afiyet olsun!